鱼炖豆腐的做法,笔管鱼炖豆腐怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 22:10

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 20:13

1.准备食材。

2.豆腐切成2厘米左右的方形。

3.将笔管鱼背部的一条透明软骨抽出去掉。

4.然后从尾部拉出里面的内脏。

5.分割成三段，再次清洗一遍。

6.锅中放适量油，炒香葱姜。

7.加入豆腐，晃动锅体，让豆腐在油中略炒。

8.加入适量水大火煮开，转中火炖煮三五分钟。

9.加入处理好的笔管鱼。

10.再次煮沸后，加入适量盐调味。

11.关火，加入适量胡椒粉。

12.少许芝麻油。

13.再加入少许香菜点缀。

热心网友时间：2023-10-12 20:13

首先，把笔管鱼处理干净放到凉水中泡十分钟。在此期间把豆腐切成块坐上锅，把鱼片一下放上葱姜蒜先蒸一下再下锅鱼和豆腐一起顿的久一些就好吃多了。

热心网友时间：2023-10-12 20:14

食材用料

新鲜鱼

卤水豆腐

葱相克食物

姜相克食物

蒜相克食物

葱姜蒜

干红辣椒

八角

黄豆酱

鱼炖豆腐的做法

1.新鲜的鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净

2.剁成大块

3.入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分

4.卤水豆腐切大块

5.入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干

6.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角

7.然后下入黄豆酱炒香

8.下入焯好的鱼块微煎

9.烹入料酒和生抽

10.下入足够的热水，大火烧开

11.加入焯好的豆腐，转小火慢炖

12.汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖

13.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅