牛肚配什么菜炒好吃
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发布时间：2022-04-24 22:12
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热心网友
时间：2023-10-12 21:42
牛肚配什么菜炒好吃：酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法：
1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。
3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。
6、让酸菜咕嘟一会，入味。捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些，是为了一会炖牛肚的时候入味，也可选择一起乘出。
7、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。
牛肚配什么菜炒好吃：秋葵炒牛肚丝
材料：
牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法：
1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下。
4、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒，加入牛肚丝进去翻炒，加入少许料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵进去翻炒，翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
牛肚配什么菜炒好吃：香菜炒牛肚
材料：
牛肚一块、红椒2个、油盐适量、香菜适量
做法：
1、红椒切丝，香菜切段，入锅翻炒。
2、卤好的牛肚切丝放入锅内炒热即可。
牛肚配什么菜炒好吃：四季豆炒牛肚丝
材料：
牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油盐适量
做法：
1、准备好原材料，四季豆放入锅中焯水， 加入点盐和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟， 捞出来切成小段。
3、热锅凉油， 放入蒜和红椒进去煸炒。爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色，加入焯好的四季豆继续翻炒。
5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
热心网友
时间：2023-10-12 21:42
这道菜真的超级下饭 操作简单 味美
主料：酸豆角 螺蛳肉
辅料；葱花 生姜 可以根据喜好 放少许辣椒
调料；菜籽油 具体根据自己情况用油
做法和步骤；
1； 准备材料
2；锅中烧油大概六七分热 放入生姜煸香 再放入螺蛳肉煸炒片刻
3；再放入酸豆角翻炒
4；加入适量葱花煸炒均匀，不需要放盐，酸菜有盐。
5；最后装盘 根据自己喜好 加辣
秋葵炒牛肚丝
主料；秋葵 牛肚
辅料； 姜 生抽 老抽 红椒 八角 白酒 桂皮 香叶 花椒 油 盐 蒜末
做法和步骤 ；
1；牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒；
加入2勺老抽和少许的盐 大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟
2；烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下；
3；热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒；
4；加入牛肚丝进去翻炒。加入少许料酒和生抽翻炒上色 ；
5；加入焯好的秋葵进去翻炒；翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
6；可以装盘上桌了
小窍门
1. 牛肚还是自己家卤好，可以随意搭配其它配菜 简单方便 2. 秋葵要焯一下水，焯水时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽。
