鱼香鱼面的做法,鱼香鱼面怎么做好吃,鱼香鱼面的家常
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发布时间：2022-04-24 22:12
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-12 21:54
4，调料都是随手放的，反正就是葱姜蒜，泡辣椒，糖醋盐酱油，因为我还放了豆瓣酱，所以没有放盐、煮面时水要放宽一点.锅中少许油，这个鱼面煮的久，炒出红油
4、鱼香汁是我自己瞎调的，没有称量分量.下香菇和木耳，继续翻炒：干燥好的鱼面图片如下喽。
3，鱼肉分量足，手边有啥加啥吧、什么香菇木耳芹菜和青椒都不是必须的，货真价实，不好的鱼面则稍煮就有化掉的趋势，鱼肉也很少，所以煮面时要根据面的品质判断煮制时间，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），水放少了煮到一半可能水都不够了，炒的时候嫌干的就喷一点水或者高汤，我没加，所以炒好不是鱼香汁浓浓的那种，喷一点醋，倒少许的酱油，炒面我还是喜欢吃干爽一点的，吃前先浸泡十来分钟
2.鱼面浸泡十来分钟后，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干
3，所有的香料炒匀。
2，爆香葱姜蒜和泡辣椒，加少许的糖
5.倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）
6.加入青椒和芹菜，炒至断生即可
烹饪技巧
1、鱼面虽好但市面上售卖的品质不一，听黄冈的朋友讲过当地小家制作的上好鱼面久煮不糊，依旧口感劲道用料
主料
面条（生）(鱼面)1份
辅料
黑木耳
适量
芹菜
适量
柿子椒
适量
干香菇
适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
酱油
5克
醋
适量
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
豆瓣酱
适量
泡红椒
2个
白糖
2克
鱼香鱼面的做法
材料集合图：
1.准备工作
热心网友
时间：2023-10-12 21:54
主料
面条（生）(鱼面)1份
辅料
黑木耳
适量
芹菜
适量
柿子椒
适量
干香菇
适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
酱油
5克
醋
适量
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
豆瓣酱
适量
泡红椒
2个
白糖
2克
鱼香鱼面的做法
材料集合图：
1.准备工作：干燥好的鱼面图片如下喽，吃前先浸泡十来分钟
2.鱼面浸泡十来分钟后，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干
3.锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油
4.下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖
5.倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）
6.加入青椒和芹菜，炒至断生即可
烹饪技巧
1、鱼面虽好但市面上售卖的品质不一，听黄冈的朋友讲过当地小家制作的上好鱼面久煮不糊，依旧口感劲道，鱼肉分量足，货真价实，不好的鱼面则稍煮就有化掉的趋势，鱼肉也很少，所以煮面时要根据面的品质判断煮制时间。
2、煮面时水要放宽一点，这个鱼面煮的久，水放少了煮到一半可能水都不够了。
3、鱼香汁是我自己瞎调的，没有称量分量，调料都是随手放的，反正就是葱姜蒜，泡辣椒，糖醋盐酱油，因为我还放了豆瓣酱，所以没有放盐，炒的时候嫌干的就喷一点水或者高汤，我没加，所以炒好不是鱼香汁浓浓的那种，炒面我还是喜欢吃干爽一点的。
4、什么香菇木耳芹菜和青椒都不是必须的，手边有啥加啥吧，萝卜笋丝啥的，总得有点菜么，我加这些菜是因为冰箱里就这几种材料了。
热心网友
时间：2023-10-12 21:55
2.锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟
3.煮散煮软后捞出沥干
4.锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒
5.炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油
6.下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖
7.倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）；
8.加入青椒和芹菜
9.炒至断生即可
