谁会豉汁蛋炒饭怎样做?
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发布时间：2022-04-24 22:12
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-01 15:22
1、原料：剩饭1小碗，甜椒0.5个，青椒0.5个，鸡蛋1个。辅料：油、盐、豆豉、黑胡椒适量。
2、剩饭打散，备用；
3、甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
4、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；
5、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油锅烧热后，关火，倒入蛋液，炒成蛋块备用；
6、另起油锅，炒香豆豉；
7、豆豉炒香后，放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀；
8、放入剩米饭，迅速翻炒，别用铲子压米饭；
9、放入蛋块翻炒；调入黑胡椒；翻炒均匀后，关火，装盘。
懂视网
时间：2022-10-01 17:35
1、主料：米饭，青椒，大葱，鸡蛋，杏鲍菇。辅料：豆豉，花生油，生抽，老抽。
2、杏鲍菇切丁，青椒切丁，葱切末。
3、蛋液下锅翻炒，盛出备用。
4、加入豆豉、杏鲍菇、青椒、大葱一起鞭香。
5、加入生抽和老抽各一勺。
6、加入米饭翻炒，米饭炒散。
7、加入鸡蛋翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2024-06-12 00:49
用料：隔夜米饭一碗、豆豉适量、鸡蛋一个
辅料：葱花适量、盐适量
葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤
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1、隔夜米饭用勺子弄散备用。（炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。）
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2、鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）
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3、豆豉切碎，葱花备用。
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4、热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。）
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5、入豆豉炒出香味。
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6、入米饭翻炒均匀。
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7、关火，调入葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。
小贴士：
炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。
炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
关火后入葱花，锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。
热心网友
时间：2024-06-12 00:50
主料
米饭适量：适量鸡蛋适量：适量
葱花适量：适量盐适量：适量
素油适量：适量
做法步骤
1. 鸡蛋打散，放少许盐，放入油锅炒熟。
2. 炒锅放少许素油，微热后放一部分葱花炒香，加米饭中火翻炒一两分钟，
3. 放鸡蛋，淋上豆豉肉汤，快出锅前放剩下的葱花。
1. 把蔬菜洗干净，番茄去皮切粒；鱼罐头里的鱼拿出来，去掉大骨头，稍微拆散，鱼油和里面的豆豉不要扔，待用。
2. 鸡蛋和豆渣打散，加上一步罐头里的鱼油少许和一勺料酒去腥，打成蛋液待用。
3. 第一步的鱼油倒一半入油锅，将第二步的鸡蛋糊放入，大火炒到刚刚结起的程度，起锅，待用。
4. 上一步的油锅里继续放入芹菜叶，和鱼罐头里的豆豉，加少许糖翻炒至变色，放切好的番茄及玉米粒，炒香。
5. 炒锅里放进剩下所有鱼油，放入米饭和豆豉鱼，炒至米饭完全松散，颜色发亮后加入鸡蛋，再加一勺料酒大力翻炒，令所有材料完全融合。
6. 由于全过程里没放过盐或酱油，所以起锅前尝一下咸淡，不够咸的话加些盐或者酱油调味。一大碗香喷喷的炒饭就做好啦
1. 将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；大蒜切碎。大料装调料盒
2. 油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金*，捞出
3. 锅底留少量余油，爆香大蒜，将鲮鱼放入，下豆豉、大料盒、生抽、料酒（多一点）、糖，烧开后，转小火，烧至汤干，鱼肉酥烂
热心网友
时间：2024-06-12 00:50
原料：米饭，豆豉汁（豆豉鲮鱼或豆豉先用油过一遍）、鸡蛋、小青菜
热心网友
时间：2024-06-12 00:51
