只有山东人吃大肠吗

发布网友发布时间：2023-07-18 06:06

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热心网友时间：2024-11-20 07:41

说起猪大肠这种食材，有相当一部分的人不爱吃，吃不下。
倒不是说猪大肠本身不好吃，而是他们容易想象丰富，产生了不当联想，所以吃不下。再或者就是料理方式不好，做不好的猪大肠味道太重当然就不好吃。
如果猪大肠做好了，应该是猪身上最好吃的部位之一。
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九转大肠
猪大肠在全国各地都发展处非常多的美食，各地人因地制宜，根据自己的饮食风格将吃猪大肠变成本地美食不可或缺的一部分。
比如，北京人如果没有猪大肠就做不出地道美食卤煮火烧和炒肝，西安人没有猪大肠就做不出本地人的最爱葫芦头，重庆人要是没有猪大肠就做不出最正宗的毛血旺，还有溜肥肠、干煸肥肠、脆炸大肠、爆炒肥肠等等，深得各地人们喜爱的美食，都是要以猪大肠为原料。
可是，若说吃猪大肠最厉害的，非山东人莫属。山东人把猪大肠这道菜做成了鲁菜精典代表作之一，是到山东旅行必吃的一道菜。
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九转大肠
九转大肠原名红烧大肠，起源于山东省济南市，这道菜的特点是卖相色泽红润，质地软嫩，吃上去酸甜香辣咸五味俱全，令人回味无穷，自清末以来，深得文人雅士的喜爱，这恐怕也是唯一一道一上去就走上层路线的以猪大肠为主原料的菜品吧，不像别的地方，做肥肠最初都是以贩夫走卒为目标人群。
和所有的鲁菜一样，注重色香味俱全是其要义之一，九转大肠，从卖相上看，就不会让你拒绝，而入口后那紧致弹牙的口感，味觉丰富不油腻，让人吃了还想吃啊。如果要看一家鲁菜馆子做得正宗不正宗，就看他们家有没有九转大肠这道菜，做得好吃不好吃。下次去山东，一定要尝一尝正宗的九转大肠哦。