香菇做鲍鱼的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 19:05

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热心网友时间：2023-10-04 09:29

将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。香菇洗净切块。锅内烧开水，将香菇焯水。西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
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2将焯好的西兰花过凉开水。将西兰花在盘中围成一圈。锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。葱姜蒜切末。锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。放入香菇翻炒几下。
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3倒入鲍鱼翻炒均匀。加入适量开水，没过鲍鱼即可。加入生抽、蚝油翻炒均匀。继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。装盘，放在西兰花中间。

4鲍鱼配上香菇烧菜吃，再搭配上焯烫好的西兰花，荤素搭配，营养丰富。

5鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。

6中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。

热心网友时间：2023-10-04 09:30

配料：香菇10个，葱蒜适量，生抽两勺，蚝油两勺，淀粉适量，盐适量。

步骤一：香菇要先清洗干净，香菇挑选的时候要选择顶盖是比较完整的，这样的香菇做出来的味道才会比较好。如果是有缺损的话，那么对于菜的外观来说也是会有很大的影响。

步骤二：清洗好的香菇要先控干水分，然后把根部给去除掉，在香菇的内部用刀纵横交错的改刀。

步骤三：用清水、盐、淀粉、蚝油、酱油调成酱汁，可以根据自己的口味来调。

步骤四：起锅烧水，先把香菇放进锅中焯水，两分钟后捞出，控干水分备用。

步骤五：起锅烧油，先把蒜末给爆香。

步骤六：倒入调好的酱汁。

步骤七：酱汁煮开之后加入香菇，用大火烧开，等到汤汁变少之后撒上葱花就可以出锅了。

这道菜的制作还是非常简单的，就是把形状外观跟鲍鱼差不多的香菇做成相似的就可以了。需要注意的就是酱汁调配而已，如果调配得不好，那么整个菜的味道就不会特别的好，调料一定要放全。

热心网友时间：2023-10-04 09:30

你好，朋友
首先将买回来的鲍鱼浸泡一个晚上，让泥吐出来
用小刀沿着壳刮一圈，把里面肠子剪了，用牙刷把鲍鱼肉刷干净，把肉划成十字花
香菇和鲍鱼壳焯水后摆好
切好蒜末、姜末，放入油锅，
爆香后，把事先泡好小香菇，放入翻炒，加入：盐、料酒、酱油、白糖，
加小半碗水，煮沸后放入鲍鱼肉，
大火焖几分钟汤汁收汁后，
弄出肉后摆在鲍鱼壳剩下的菜加生粉勾芡即可味道鲜美，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，
谢，谢。