清煮羊肉怎么做法
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发布时间：2022-04-24 19:04
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时间：2023-10-03 11:26
清炖羊肉
工艺炖
口味咸鲜味
时间60分钟
难度中级掌勺
主料main
羔羊肉 500克 绵山药300克
辅料others
盐1匙 胡椒粉1毫升 党参15克 西洋参15克 生姜50克 大葱1颗 料酒30克
寒冷的冬天性质温热的羊肉就成了餐桌上的主角，炖羊肉，涮羊肉，包个羊肉饺子就是冬天常见的，炖羊肉简单又省事，加注料炖熟就好，而且清炖一下最养生，就是羊肉的膻味好多人不喜欢，非要加入好多香辛料来压着膻味，殊不知这样吃羊肉身体非常容易上火，其实只要多放一些生姜就可以去除膻味了，而且羊肉还特别鲜嫩，加入西洋参，党参提高免疫力，健脾养胃
清炖羊肉的做法
步骤step
1
羔羊肉500克切成小块
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2
放入开水锅里焯水捞出
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3
准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用
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4
大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
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5
放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入
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6
加入料酒
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7
至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
步骤step
8
长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
步骤step
9
40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好
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10
炖好撒点胡椒粉
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11
加入适量盐调匀就可以了
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12
撒上小葱花好好吃
清炖羊肉的成品图
清炖羊肉的烹饪技巧
技巧tips
清炖羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老
