百叶瓜是什么
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发布时间:2022-04-24 19:05
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时间:2023-10-05 02:03
百叶瓜仔肉是一道简单的家常菜,所用材料为肉馅300克、百叶6张、小酱瓜(瓜仔)2~3大匙、葱末1大匙、碱块少许或小苏打粉1/2茶匙。
烹制材料:
主料:肉馅300克、百叶6张、小酱瓜(瓜仔)2~3大匙、葱末1大匙、碱块少许或小苏打粉1/2茶匙。
调料:料酒、酱油各1大匙、糖、盐各1/4茶匙、清水3大匙、胡椒粉1/6茶匙、大蒜泥少许、淀粉1大匙。
烹制方法
1、在4杯开水中加小苏打,将百叶放入水中浸泡,见百叶颜色变白且变软时,便可取出,再放入清水中漂洗、去味。
2、将肉馅放入大碗内,加入全部调料,搅拌至呈黏稠状为止;酱瓜切碎、拌入肉馅中。
3、取浅碗,将百叶铺放在碗底,再填入肉料,上锅以大火蒸熟(约20分钟)。
4、做法3的材料倒扣在深碟内,吃时以小刀切开或用汤匙挖开即可。
百叶瓜是什么
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