怎么做,如何做,家常海鲜鱼翅的做法大全视频

发布网友发布时间：2022-04-24 18:58

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热心网友时间：2022-06-18 20:40

用料
水发排翅
虾仁
新鲜墨鱼
海参
蛤俐肉
香菇
胡萝片
小青梗菜
笋丝
葱、姜、酒、胡椒粉等
海鲜鱼翅的做法
排翅(已发好)整齐的排列在小盆(或深碟)内，加入葱姜及清水2杯，上锅蒸1小时，倒弃小盆中之水，另放2杯清水再续蒸l小时，再将上汤倒出不用，将笋丝放下塞满
②起油锅爆香葱后，淋下酒并注入上汤2杯及酱油l汤匙，煮滚后便倾入①项之小盆内再上锅蒸1小时。
③将小盆内之汤汁倾入锅中，并另加入3杯清汤同煮，然后放下各种配料(虾仁留尾壳背上切一刀口，墨鱼切以飞片，海参切大斜片，香菇也切片，胡萝卜片煮熟，青梗菜烫熟)，煮滚后加入盐调味，并用调水的生粉勾芡，盛入碟中时需将排翅先扣出在中间，四周围放青梗菜和其他用料，洒下胡椒粉即可。