馒头蒸出来麻子脸怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-24 19:13

共7个回答

热心网友时间：2023-01-09 06:46

导致这种情况的原因有两点。第一，揉馒头时没有发酵好面，更没有把面和酵母粉或是用碱面也好揉匀，这样蒸出的馒头上面有麻斑孑。
第二，蒸馒头前，没有水开就放进去了，或者是在蒸的过程中没有大火去蒸，导致水珠子存在馒头上面形成的。

热心网友时间：2023-01-09 08:04

馒头入锅之前一定要多揉，揉的越光，蒸出的馒头表面越光滑；二次饧发也非常重要，放置一段时间之后会明显地感到馒头变轻了，这就说明馒头饧到位了。

关火之后不要急于掀开盖子，要等三分钟之后迅速掀开，这样蒸好的馒头才不会回缩，不会有麻子脸。

热心网友时间：2023-01-09 09:39

馒头蒸出来麻子脸说明碱面放多了，同时面还有点发黄，碱面虽然可以起到发酵的作用，但是也要按照正常的比例放置。

热心网友时间：2023-01-09 11:30

蒸馒头粗麻子脸。是你的火小了，或者是郭没有盖严。有蒸馏水滴在馒头上，所以才出现这种情况。

热心网友时间：2023-01-09 13:38

蒸的馒头有麻子坑是因为面没有发酵好，馒头自然就会回缩起皱，这种情况一般也会导致整锅馒头回缩。

热心网友时间：2023-01-09 16:03

麻子脸是因为碱没有揉开…

热心网友时间：2023-01-09 18:44

阿蛮得整出来麻烦点儿那不怕那也好吃那是你啊生时候那个面起的小苏打啥没哟开他就有花好点儿了那也好吃那花点儿不行就扔的