大骨炖藕怎么熬才好喝
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发布时间：2022-04-24 19:08
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懂视网
时间：2022-06-03 07:38
许多家庭都喜欢熬制大骨汤，觉得大骨汤营养丰富而且还能补充胶原蛋白，非常受女士欢迎。去菜场买个猪骨或牛骨就可以熬制了，想知道骨头汤的做法以及牛骨头汤的做法吗?下面学习啦小编为大家整理了大骨莲藕熬汤的做法，希望大家能够喜欢。
大骨莲藕熬汤的制作食材
大骨莲藕熬汤的做法步骤
1.把大蒜、生姜、莲藕去皮准备好
2.把大骨洗净准备好
3.把大骨洗净同冷水煮至开，等开后，用自来水冲干净去血水
4.把莲藕先同冷水同煮焯一下水
5.把大骨中加入适量冷水再加入大蒜和生姜
6.加入适量醋
7.等大骨煮开
8.加入准备好的莲藕用小火煮二个小时
9.最后加入盐味精起锅。
莲藕的做法
1、藕粉
把藕加工制成藕粉，更是不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。首先，把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，可以先蒸上5分钟;然后，把藕片平铺在干净的纱布上晒干，放入研钵中捣成粉末即可。
2、养胃莲藕花生章鱼汤
莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品;莲藕洗净切块，章鱼干洗净后泡3～5个小时，花生、排骨洗净备用;起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改用文火煲1～2小时，熄火后适当调味，吃渣喝汤。此汤有润肺、止血、通利小便的作用。
3、养胃芡实莲藕汤
芡实60克，莲藕、荸荠各100克，大枣20枚。上3味捣碎，大枣去核，加水共煮成糊，放适量冰糖服食，每日1剂。服此汤可养胃生津，适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。
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热心网友
时间：2022-06-03 04:46
做法一
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2]，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，
莲藕排骨汤2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3。生姜洗净切成两半，
4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点
汤汁鲜美，藕香软糯。
厨师一点通：
炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
做法三
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
莲藕排骨汤(7张)
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味
热心网友
时间：2022-06-03 06:04
莲藕大骨汤是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
莲藕大骨汤
菜系分类：大众菜| 煲汤 | 老少皆宜
口味：鲜
制作难度：切墩(初级)
制作时间：45分钟用料：
大骨一根 莲藕一根 枸杞海带结
调料：
生姜 盐 白醋
莲藕大骨汤做法：
1、大骨买的时候叫店家斩小块点，要不然会很麻烦，中间的棒一定不要破开哦~里面都是骨髓。莲藕选那种粗圆的，藕节短的会比较好吃，发白的不要，那听说是有泡过化学药剂。海带结的话没啥说的~挑嫩的买就是。
2、把斩好的大骨洗净，放入汤锅中（瓦锅最好），加入水，盖盖，用大火煮开
3、趁煮的这个时间，把莲藕去皮洗净，切成厚约半厘米的片，生姜切片，枸杞和海带洗净
4、水煮开后，撇去浮沫，水一边开浮沫会一边上来，到汤没有太多浮沫出现了就可以了
5、加入生姜，莲藕，和几滴白醋，汤再次沸腾后改小火熬煮，这个时间你可以去做其他菜
6、一个半小时后，把海带结和枸杞放入汤内，继续小火煮约半小时
7、撒入适量食盐，美味上桌！！！
小贴士：
很喜欢的一个汤，作为我的第一个菜谱吧
夏秋季节，天气经常比较干燥，适合喝一些清火，滋补的汤，莲藕和海带都有清火和排毒的作用，还补钙哦~
热心网友
时间：2022-06-03 07:39
食材和配料：莲藕2节、排骨600克、大葱一根、姜一块、盐巴两勺。
步骤一：把买回来的排骨先冲洗干净，均匀地剁成一块一块装进一个干净的玻璃碗，拿一个锅将排骨放进去，加入两碗清水刚好没过排骨即可，开大火煮10分钟左右，把煮过的排骨用筷子夹进盘里再用温水冲洗干净排骨上面的泡沫，装进碗里备用。（冷水和排骨一起放进锅里煮开，不要把水烧开后再放入排骨，因为新鲜的排骨碰到热水后会收缩，这样就煮不出排骨里面的血水，煲出来的汤会带有一股腥味）
步骤二：将莲藕刨干净皮，从中间剁开切成一小节一小节装进盘里备用，把姜切成一片片装碗，拿一个炖汤的锅，把莲藕先倒进锅里，加入1片姜片，再把排骨放进去，盖上锅盖炖45分钟左右就可以了。
汤煲好后再加入两勺盐巴调味，清香的汤味就已经扑面而来。趁热盛一碗出来，先尝一下汤的滋味，是淡淡的清甜。莲藕吃起来是绵绵的，莲藕煮汤个人比较爱吃绵绵口感的，但是很难买到，今天比较幸运买到了绵绵的莲藕。喝完一大碗排骨莲藕汤整个人都感觉幸福到冒泡，秋天一定要尝试喝这个汤，少喝几杯奶茶，喝汤更加有益于身体健康。莲藕排骨汤你们学会了吗？
热心网友
时间：2022-06-03 09:30
首先必须要选取新鲜的材料，大骨在炖之前必须要焯一下水，去掉腥味。
这样炖出来的大骨莲藕，才会更鲜甜美味可口的，营养价值也更为丰富。
莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、
硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；
如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，
又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
在食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。
莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。
另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。
膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。
