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酸和碱会影响唾液消化吗

发布网友 发布时间:2023-07-15 03:35

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热心网友 时间:2024-11-08 09:34

会。
唾液中有唾液淀粉酶,是蛋白质本质的酶
强酸和强碱会破坏蛋白质的空间结构,使蛋白质变性,进而使酶永久失活,从而影响唾液消化
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