油条凉了皮是怎么回事

发布网友发布时间：2023-07-15 03:12

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热心网友时间：2024-10-31 09:48

油条凉了皮是由于面团没有发好，油温过高或过低引起的，具体如下：
1、面团没有发好，不够柔软有弹性，从而导致油条过硬，建议将面团揉搓至表面光滑无颗粒，且有明显弹性即可。
2、油温过高或过低引起的，不能完全是油条膨胀，从而出现发硬的情况，建议在油温7-8成热时，下入油条煎至两面金黄即可。

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