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膨化食品中加入碳酸钙有什么作用,添加量多少

发布网友 发布时间:2023-07-14 21:53

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热心网友 时间:2024-11-20 17:59

膨化食品中加入的碳酸钙属于膨化剂又叫碱性膨松剂,
而膨化剂中的某些成分使食品内产生气泡,产生膨胀。
对于膨化食品儿童尽量减少这类食品的食用
因为儿童对铝的吸收率大于*,所以许多食品添加剂、膨松剂、发酵剂中都含铝,市面上炸油条和膨化食品制作大多使用含铝膨化剂,这种膨化剂有助于保持食品的外观和口感,而且成本较低,但铝含量大多超标。国内已经有了无铝膨化剂,但由于使用成本偏高,尚未普及。
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