为什么那些长寿老人,都喜爱吃“红烧肉”?说出来让你都赞同
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发布时间:2023-07-15 01:02
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时间:2024-07-30 04:26
续接上文,吃红烧肉到底有没有助力人的长寿呢?答案是肯定的,下面就和大家从专业的角度谈谈,吃红烧肉的一些好处。
首先,我们先了解下猪肉成分的主要含量有哪些,猪肉中含有最多的就是脂肪、蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷等微量元素,都是人体每天必须的营养物质。
其中瘦肉中蛋白质大约占20%,脂肪占到15%,剩下的维生素等微量元素占的比例就很少了,除了这些就是水分了。
我们再来看看专业的研究报告:*了人们对传统观念的研究结果,*饱和脂肪酸的摄入并不能降低全因死亡及心血管死亡,也不能降低冠心病的患病风险。
摄入同等能量的“糖”比饱和脂肪酸,对血脂的影响更大,这里的糖除了大家普遍认识的糖,还包括我们吃的米饭及水果中的糖。
米饭、面,主要为淀粉,淀粉进入体内消化后,可转变为葡萄糖被吸收,这项研究直接表明,“肥肉”并不像说的那样可怕。
从营养学角度说,猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸,以及血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,性平味甘,能改善缺铁性贫血,补肾养血,滋阴润燥,对肾虚体弱、大便干结、燥咳无痰的人很有帮助。
五花肉中富含Omega-3,其是一种人体必需且不能自身合成的不饱和脂肪酸,可在人体内代谢生成EPA(二十碳五烯酸)。
多项实验研究表明,增加膳食中EPA的摄入,会导致血小板聚集率降低和出血时间延长,抑制血栓形成,还可以调节脂质代谢、降低胆固醇的合成,有一定的降血压作用。
世卫组织建议:人体必需脂肪酸之一的Omega-3,人体不能自动合成,只能从食物中获取,每天摄入量不低于1.3g。
另外,浙江大学顾伟钢等人研究发现,红烧肉在烹饪过程中使猪肉的一些成分发生了变化,原料五花肉油脂中饱和脂肪酸含量最高42%,单不饱和脂肪酸占29.8%,多不饱和脂肪酸28.2%。
做成红烧肉后,原来42%的饱和脂肪酸所占比例变成了23.72%,单不饱和脂肪酸达到48.08%,增加了18.28%,所增加部分主要是硬脂酸转化的,因为只有硬脂酸才可以转变成油酸,硬脂酸不仅在炖煮的条件下可以转化为油酸,在人体内也可迅速转化为油酸。
红烧肉因肥瘦相间,吃起来肥而不腻,美味可口,味道香甜,软糯松软,入口即化,老年人牙齿不好,更容易食用,也比较容易消化吸收,更是肠胃功能衰退老年人的一道难得菜肴。
所以,红烧肉就成为老年人最为喜爱的一种美食了,并且其含有的不饱和脂肪酸较多,又促进身体健康,这也正是,长寿老人爱吃红烧肉,却没有高血脂、动脉硬化等疾病的原因。
怎么样?看完长见识了吧,没想到吃红烧肉还有这么多好处,以后有机会,可要多吃点红烧肉哟,不过红烧肉虽好,也要注意适量为宜,凡事过犹不及。
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为什么那些长寿老人,都喜爱吃“红烧肉”?说出来让你都赞同
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