发面萝卜丸子制作方法
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发布时间：2022-04-24 20:44
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热心网友
时间：2022-07-03 20:27
1.首先我们准备一下食材，青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁放入盆中。
打入两个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力，更容易成团，加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。
2.加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松，抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味，萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水。
3.馅料准备好以后，我们准备炸丸子，锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料 从虎口挤成丸子用小勺挖入锅中。
4.丸子下完之后开中小火，轻轻晃动炒锅防止丸子粘在锅底，保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型，丸子颜色微微变黄时捞出控油。
5.升高油温至6成热油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中就能上桌食用了。
霜降已过，再过半个月就要进入冬天了，市场上可供选择的时令蔬菜是越来越少，但这菜市场上却可以随处可见它的身影，价格也相当便宜，5毛钱1斤，妈妈赶集一买就是10斤。它就是萝卜，是秋冬季节最该吃的菜。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。充分说明了，秋冬时节，吃萝卜对调节人体机能的重要性。
热心网友
时间：2022-07-03 21:45
