宝宝很喜欢翻糖蛋糕,自己在家能制作吗?
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发布时间：2022-04-24 20:41
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热心网友
时间：2023-10-10 09:26
宝宝很喜欢翻糖蛋糕，自己在家能制作吗？
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制作过程
有卖现成的糖皮，回来热软了就能直接做造型。但价格不便宜，如果想做一个大的或双层的，糖皮用量多，成本会直线上升。我用棉花糖自己做糖皮，不光实惠，配色也可随心所欲，成功率也高。
原料：1、棉花糖（marshmallow）：棉花糖最好买白色的，便于自己上色。也有现成的粉色棉花糖，需要粉色的就不用再上色了。2、糖粉（soft icing mixture）：糖粉可买有香草味的，这样做出来的蛋糕带着香草味儿。3、食用颜料：食用色素只要买红黄蓝三元色就够了，其它颜色可以调出来。在澳洲，每瓶食用色素才一澳元。
方法：1、棉花糖用微波炉叮一分钟，不同功率时间不同，只要看到棉花糖鼓起即可取出，如果热过头了，后面会太粘手。2、在融化的棉花糖里加入糖粉，像和面那样揉成团。因为糖很粘手，可以提前在手上抹点油，再扑一层糖粉。3、加入食用色素上色。我喜欢淡色系，颜料用量很少，只用牙签沾一点点抹在糖团上，再反复揉，直到颜色均匀。让颜料快速均匀的揉法是：把糖团搓成长条后对折，再搓长再对折，反复这样操作。4、把揉好的糖团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜备用。注意：糖团不要过干，以免用的时候表面起小皱纹，显得不细腻。
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其实，孩子们喜欢的就是外面那层糖皮造型，至于蛋糕里面有多好吃，大家还真不怎么关注。也可以买现成的蛋糕粉，回家自己烤。在澳洲超市里的蛋糕粉，一澳元一包。回来按说明加奶加蛋搅拌好，往烤箱一放就成。烤好后，通常中间会鼓起来，用刀削平，倒过来，把削过的那面朝下。
当然，更讲究的，可以面粉等原材料起，从头做蛋糕。网上可以找到详细方法。要注意的是：外层糖皮很重，蛋糕坯子要密度较大的才能承受，比如慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、戚风蛋糕。一般蛋糕都是双层，两层中间抹了糖霜。糖霜相当于粘合剂的作用。糖粉包装上一般有糖霜的制作说明，就是用糖粉加黄油再加水，打发成糊状即可。最后，整个蛋糕体外面都抹一层糖霜，这样盖上糖皮后就不会因为蛋糕表面不平滑而显得坑坑洼洼。当然也可以用打发好的奶油代替糖霜。其实，后来我偷懒，买来的蛋糕坯子表面非常平滑，直接盖糖皮也没觉得不妥。
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热心网友
时间：2023-10-10 09:26
材料：
无盐奶油 180公克、糖粉 130公克、蛋 100公克、低筋面粉 350公克、糖粉 130公克、奶油 一小块、纯白色棉花糖 50公克、食用色素适量
做法：
1、先做饼干：1. 无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白
2、取1颗蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉拌匀
3、原味面团用杆面棍杆成平约0.5公分，并用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏至变硬后取出。
4、压模型放入烤盘中，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
5、准备一个碗，先抹上一成奶油后，放入棉花糖，再用保鲜膜封好后，放入电锅中，外锅半杯水，蒸软。
6、工作台上先抹上一成奶油后，先倒入一半的糖粉
7、蒸好的棉花糖，倒入糖粉里后，再倒入另一半糖粉。
8、双手先抹上奶油后，再开始把棉花糖和糖粉揉成团。
9、如果要调色，先取一些量慢慢调会比较均匀喔！
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时间：2023-10-10 09:27
热心网友
时间：2023-10-10 09:27
热心网友
时间：2023-10-10 09:28
食材用料
干佩斯 适量
翻糖 适量
色素 少许
六寸海绵蛋糕 1个
糖粉 适量
柠檬汁 少许
翻糖蛋糕～心愿的做法
- 1.干佩斯加粉色色素揉匀成团2.用擀面杖擀开后用花朵模具压出花型3.用翻糖工具沿着花朵的边缘轻压4.然后组成一朵小花5.翻糖膏加入少许蓝色色素揉匀成蓝色团后擀开6.糖粉加入柠檬汁调匀7.用毛刷蘸上刷在六寸海绵蛋糕体上8.把擀好的蓝色翻糖盖上海绵蛋糕上9.整理平整后用轮刀切去边角料10.最后我还用了剩下的粉红色团做了个扎带，压了个小爱心，随自己的心意组合
