家庭做儿童小蛋糕如何操作?
发布网友
发布时间：2022-04-24 20:41
共1个回答
懂视网
时间：2022-08-09 22:31
1、牛奶和色拉油倒入杯子里。
2、用蛋抽搅拌至乳化。
3、蒸在热水里。
4、鸡蛋打入无水无油的盆里，加糖。
5、坐在热水上，打发至提起打蛋器能在蛋霜上写8字不容易消失。
6、分三次加入过筛的面粉切拌均匀。
7、把混合好的油奶再次抽打均匀，顺着刮刀倒入蛋糊里切拌均匀。
8、模具刷油。最好是黄油，再撒些面粉，将多余的面粉倒掉。
9、把一次性裱花袋放入茶杯里，把蛋糕糊倒进去。
10、捏紧封口，尖嘴处剪个小洞。(挤 完后再加蛋糕糊可以把尖口用夹子夹上，加好再拿掉夹子。）
11、烤箱上下火140度预热。把蛋糕糊挤入模具9分满。
12、撒上巧克力豆。
13、撒上椰蓉。
14、轻轻震几下，震去大气泡。
15、把模具放入预热好的烤箱中层，心型的烤22分钟。三花型28分钟。
16、烤好后，取出模具，把蛋糕倒在冷却架上冷透。取出就倒下，在模具里冷却会产生水汽。
17、17.冷透的蛋糕成品，可以裹上一层巧克力酱并撒上糖珠更诱惑孩子。
1. 牛奶和色拉油倒入杯子里。
2. 用蛋抽搅拌至乳化。
3. 蒸在热水里。
4. 鸡蛋打入无水无油的盆里，加糖。
5. 坐在热水上，打发至提起打蛋器能在蛋霜上写8字不容易消失。
6. 分三次加入过筛的面粉切拌均匀。
7. 把混合好的油奶再次抽打均匀，顺着刮刀倒入蛋糊里切拌均匀。
8. 模具刷油。最好是黄油，再撒些面粉，将多余的面粉倒掉。
9. 把一次性裱花袋放入茶杯里，把蛋糕糊倒进去。
10. 捏紧封口，尖嘴处剪个小洞。(挤 完后再加蛋糕糊可以把尖口用夹子夹上，加好再拿掉夹子。）
11. 烤箱上下火140度预热。把蛋糕糊挤入模具9分满。
12. 撒上巧克力豆。
13. 撒上椰蓉。
14. 轻轻震几下，震去大气泡。
15 把模具放入预热好的烤箱中层，心型的烤22分钟。三花型28分钟。
16 烤好后，取出模具，把蛋糕倒在冷却架上冷透。取出就倒下，在模具里冷却会产生水汽。
17 17.冷透的蛋糕成品，可以裹上一层巧克力酱并撒上糖珠更诱惑孩子。
热心网友
时间：2024-04-10 16:56
1、鸡蛋。一定要选择新鲜的。
2、色拉油。有味道的大豆油和花生油都不适合做蛋糕。
3、液体材料。可以是牛奶、果汁、咖啡等等。
4、低筋面粉。
5、细砂糖。家里常用的那种就可以了。
接着需要准备制作蛋糕时的用具。
1、大打蛋盆。这个稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的。打发蛋白时，打蛋盆一定要干爽，无水，无油。
2、小打蛋盆。小一点的这个是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的。
3、分蛋器。分离出的蛋白一定不能掺有蛋黄，否则会影响蛋白的打发。
4、杯筛。用来过筛粉类材料。
5、电子称。精准的材料用量才能做出完美的作品。
6、量杯。称量液体材料。
7、蛋糕模。三能活底的蛋糕模比较常用。
8、手抽。浓缩蛋白时会用到。
9、电动打蛋器。做蛋糕必不可少的工具。
制作过程：
首先将鸡蛋清蛋黄分离，用大打蛋器打蛋白，小打蛋器打发蛋黄。然后再蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状；然后蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用；接着将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀；然后将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内，再将模具放进电烤箱就好了。进入烤箱分两步：① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
如果需要制作奶油蛋糕呢，那就需要自己制作奶油了。给大家一个制作奶油的小方法：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种，再买盒纯牛奶，最终用量为350ml，然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的容器，然后用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。还有，容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
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