食品生产车间有哪些环节需要注意消毒?

发布网友发布时间：2022-04-24 20:26

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好二三四时间：2022-10-02 14:39

注意事项有：

1、公司全体员工都应增强消防意识并尽安全防火的责任和义务；

2、消防设施要完备。消防器材不准随意作为它用，不准擅自移动和损坏。消防器材应固定在取用方便地点，由保卫科负责管理更换和补充；

3、凡是专用消防龙头周围，不得堆放异物，防止通道阻塞，以保证随时可用；

4、必须认真地对新工人进行安全生产的入厂教育、车间教育和现场教育；

5、要制定安全操作规程，张贴安全标识与设备作业指导书；

6、对于从事特种作业的工人必须进行专门的安全操作技术训练等。

热心网友时间：2023-12-14 13:20

1.1人员手部本身的不清洁，如工作前、饭后、如厕后不洗手消毒、工作中手套接触不洁物（残渣、次品、抹布、脸、耳朵、头发、手机、设备等）、手套没及时更换消毒、指甲内有污垢等。一组由同一双手经过不同的洗手消毒后微生物数量实验表明，洗手前有1300个/c㎡，洗手后有80个/ c㎡，消毒后只有0个/ c㎡，可想而知，洗手消毒的重要性如何。
1.2人员工作服不清洁，如工作服不按时清洗消毒、工作服清洗后未完全晾干、包装时人员没佩戴袖套从里面衣服落菌到产品中等。
1.3工作人员没有定岗，随意走窜车间，尤其是生区到熟区，非常易带入非洁净区的微生物及粉尘，造成隐患。所以，请尽量专岗专人，必须避免生区人员走向熟区，减少出入车间。
1.4工作过程中违反卫生管理制度及不良的卫生习惯，如不按规定佩戴口罩遮住鼻子、包装间没按规定穿连体衣、对着产品说话、打喷嚏、经常抓耳挠腮等。

机器设备
2.1机器设备上留有食品残渣，比如包装机链条、包装吸盘、切片刀口、打馅机器、注馅机内部、馅料抹刀、巧克力涂层机、冷却传送带、冷却塔等污渍很多，若长时间不清理，导致微生物繁殖。
2.2工器具上附着的食品残渣，如案板、操作台正反面、烤盘、架车、盆、桶等，容易滋生微生物。
2.3风扇、干手机、抽湿机、空调等出风口，容易堆积灰尘及细菌、霉菌孢子，尤其是在停产后重新生产及潮湿天气。

热心网友时间：2023-12-14 13:21

加工食品的机器、案台、加工食品工具、地面、加工人员衣物、鞋子手套、口罩、工作帽，紫外线消毒。加工食品需要高温加热消毒。

热心网友时间：2023-12-14 13:21

一般在冷却、内包、灌装车间需要特别注意消毒追答推荐咨询上海康久公司，我们车间就是他家做的消毒方案能采纳我的建议是我的荣幸，谢谢，祝你生活愉快!