吃薯片让人上瘾的原因是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-24 20:29
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-09 22:25
薯片不管是油炸或非油炸，实际上脂肪含量都很高，脂肪的含量使得食物的香味变得非常浓厚。同时，薯片中有一种物质叫“谷氨酸钠”就是我们通俗讲的“味精”，使人上瘾的重要原因也是因为这种物质，口腔内的味蕾接触到谷氨酸钠时会对大脑形成某种刺激，而使得肌体需要更多的这种物质，因此，吃薯片一旦上手了，很难停下来。这就是吃薯片上瘾的原因。薯片这类食物属于膨化食品，在食品加工过程中会添加很多香精香料，油也丰富。这不仅在味觉上会给人带来香美的快感，在嗅觉上也是一样的。所吃的其实就是香精香料，所以如果可可以克制，还是尽量少吃比较好。且这类食品含有大量热量而极少其他营养素。像一些薯片之类的零食，基本上是属于一些所谓“垃圾食品”之类的食物，营养价值是很低的，而且里面一般有一些添加剂，又是属于煎炸烘烤的食物，容易影响人的正常味蕾，所以容易引起像上瘾的感觉出现。平时应该多吃水果蔬菜，一般不经常接触这类食物即可。根据您的描述，一般的零食里面都含有添加剂和适当的香料，所以会导致进食后有依赖感，应该注意合理进食，里面都是含量低的营养物质，甚至会对人体造成伤害，不利于人体生长所需，建议平时合理饮食，多吃蔬菜水果，做到膳食平衡！
热心网友
时间：2023-10-09 22:26
吃下了第一片后，就会一口气把它们全都吃光。这种现象可归类为“享乐性贪食”。在今年4月召开的美国化学学会年会上，来自德国埃尔朗根-纽伦堡大学的一项脑成像研究，揭示了享乐性贪食的神经机制。“享乐性贪食是指不为饥饿，而是为了愉悦感而进行过度摄食。这种消遣性的暴食行为可能发生在每个人身上。长期的享乐性贪食是造成体重过重及肥胖症流行的重要因素，威胁着身体健康。”研究者托比亚斯·侯赫（Tobias Hoch）告诉果壳网。但在吃零食的时候，我们可不觉得这是种威胁，相反，会感到愉悦。食用薯片后，大脑奖赏系统的关键结构伏隔核（nucleus accumbens）强烈激活，并发出一种奖赏信号，诱导享乐性进食发生。另一方面，原本能够根据食物摄入量调节进食*的中枢饱腹感回路变得不敏感，导致摄入的热量超过实际的能量需求。薯片之所以会一片接一片地被消灭，是激活享乐性奖赏回路与钝化饱腹感自我平衡回路的共同结果。为了研究享乐性贪食，侯赫的团队设计了巧妙的实验：所有受试大鼠的“正餐”都是球状标准食粮，而零食方面，“薯片组”大鼠能尽情享用薯片，“标准组”大鼠则吃淡而无味的标准食粮粉末。随后，研究团队对受试大鼠的脑部活动进行了检测。传统的磁共振成像技术（MRI）要求摄食与MRI检测同步，不利于监测零食对脑部活动的长期影响。因此，研究团队引入了锰离子增强磁共振成像（MEMRI）技术。作为对比剂，锰离子能在被激活的脑区内积累，反映神经活动的整体水平。检测结果表明，与标准组大鼠相比，吃薯片的大鼠大脑中，奖赏/成瘾中枢受到最强烈的激活，其他脑区也受到不同程度的刺激——与睡眠相关的脑部活动明显减弱，而与运动相关的脑部活动则增强了。在后续实验中，研究者还在大鼠的零食中增添了脂肪和糖的混合物。作为高热量的来源，脂肪和糖类会向大脑传递令人愉快的信息。不过，这些大鼠仍然对薯片更为渴望。与标准组大鼠相比，以脂肪和糖类混合物作为零食大鼠脑部活动也有显著差异，但程度没那么高，而且跟吃薯片所造成的差异并不完全匹配。“薯片中的脂肪和糖类只能部分解释其对脑部活动及摄食行为的影响，”侯赫对果壳网说，“薯片里头一定还有别的什么让它们如此有吸引力。”那么，为什么有些人不喜欢吃零食呢？“不同个体大脑的奖赏系统被激活的程度，也许会因为各人的口味偏好而有所差异。”侯赫解释道，“有时候来自食物的奖赏信号并没有强烈到能压倒个体的口味。”当然，一些人选择不吃那么多零食，也许只是因为有比别人更强的意志力。如果科学家能找到零食中刺激奖赏中枢的触发因子，就可能通过在食物中添加药物或营养物，帮助人们断绝零食对他们的*。该研究团队接下来要鉴别出这些成分，并开始对人类进行研究。
热心网友
时间：2023-10-09 22:26
薯片的营养价值很低,还含有大量脂肪和能量,多吃破坏食欲,容易导致肥胖,还是皮肤健美的大敌。如果薯片吃多了，那么危害就更大了……危害：导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。引起此危害的原因：薯片含高度盐份，吃薯片不只会吃一块，满足到味觉后，或把一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。铝，并非人体需要的微量元素，相反还是有害健康的食品污染物。如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，具体表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。另外，人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。但专家也提醒说，人体偶尔摄入少量含铝食物并无大碍。
