河虾怎么做好吃?美味河虾的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-24 20:22

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懂视网时间：2022-07-01 10:49

1、把虾清洗一下，再用剪刀剪掉须。今天时间太赶，没有去虾线了。

2、把生菜洗干净放在开水里烫一下，只需一下就捞出来，要不黄了不好吃也不好看了。放在碗里打底。

3、准备好配料。把生姜切成丝，香葱切成葱花，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。

4、锅烧七成热放油，爆香葱姜蒜。

5、再把处理好的虾放进去大火爆炒。

6、一般炒到虾全变成红色的就可以了，到了广东我自己做饭才理解了虾子死了满堂红这句话的由来。

7、再把留下的所有葱花倒进去，放少少盐，稍稍炒一下。

8、再用生粉白糖酱油调制成淀粉水备用。

9、把淀分水倒进去，稍稍炒均匀就好。

10、关火，把炒好的虾铲在放在铺好生菜的盘子里。一盘香香的爆炒大虾大功告成了。

热心网友时间：2022-07-01 08:31

活炝河虾（很残忍的吃法）活炝河虾算是非常经典的上海本帮风味凉菜了，那些小虾还在你的筷子尖不停的挣扎，你却极其残忍的将它塞进了自己的嘴巴。虽然是很残忍，但这种吃法却是最美味的。主要材料：活河虾调味料：高度白酒、鲜酱油、糖、姜、花雕酒、南腐乳汁做法： 1、因为是活炝河虾，所以，活河虾买回来后一定要清洗干净，首先用冷开水反复冲洗几遍，然后用高度白酒再清洗一遍后装盘；此时的虾仍能活蹦乱跳，稍不小心，就会从盘中跳出来，所以建议用有盖子的碗把虾盖住，能有玻璃碗就更好了，这样可以看到小河虾在碗中活蹦乱跳的景象； 2、接下来准备调味料，准备一个小碗，放入花雕酒、南腐乳汁、鲜酱油、糖、姜末调匀； 3、将河虾醉浸在调味料里就可以食用了。虾特点：生脆爽嫩，酒香味浓，风味独特。鲁式干煸河虾主料：河虾。辅料：韭菜、葱姜。调料：盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、食用油。制作步骤： 1、河虾洗净后挑去虾线、控水备用。 2、韭菜切段、葱姜切末备用。 3、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。 4、入河虾中火煸炒至表面发干 5、烹料酒、酱油后加盐、味精、鸡粉调味。 6、下入韭菜、葱末大火翻炒均匀。 7、待韭菜断生后出锅即成。 Ps： 1、韭菜易熟，不要煸炒时间过长。 2、煸炒河虾要用中火，火力不要过大或过小。韭菜炒河虾材料:河虾250克，韭菜150克。调料:葱花、姜丝、蒜片各5克，酱油、料酒各10 克，盐、白糖各3克，味精、香油各少许。做法: 1.河虾洗净；韭菜洗净切段。 2.锅置火上，倒入400克色拉油烧至五成热，放入河虾炸熟，捞出沥干油。 3.锅留底油，放入葱花、姜丝、蒜片炝锅，下河虾翻炒几下，烹酱油、料酒，再放入盐、味精、白糖、韭菜大火翻炒出锅，淋香油即可。酥辣小河虾材料:小河虾300克，干辣椒段10克。调料:葱段、姜片、蒜片各适量，盐3克、味精、白糖、料洒各少许，淀粉适量。做法: 1.剪去小河虾的须，用水；陌虾冲洗净，滤干，用料酒、淀粉抓匀，过油炸熟，捞出备用。 2.锅置火上，倒油烧热，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段煸香，放入小河虾，加盐、味精、白糖翻炒均匀即可。