烧大肠怎么做
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发布时间：2022-04-24 20:35
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懂视网
时间：2022-10-19 00:38
1、食材：肥肠600g、洋葱80g、螺旋辣椒3个、葱1根、料酒适量、生粉5g、白酒适量、青花椒1g、大蒜20g、豆瓣酱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、原味精适量、食用油适量。
2、把大蒜、葱、洋葱和青椒都处理好，豆瓣酱也取出适量。
3、先把肥肠处理一下。
4、用剪刀把大肠剪开，然后把里面附着的杂质、油花都清理干净。
5、清洗干净后，放置碗里放适量玉米淀粉，高度白酒，加一点盐，然后用手不停的搓揉抓几分钟。
6、再用清水冲洗一遍肥肠。
7、锅中置水，把肥肠放进去，倒料酒、青花椒一起焯水，大概煮25分钟即可。
8、待焯水后，捞出来冲水然后切小段。
9、大火烧锅下食用油，然后放大蒜、葱白清炒一下。
10、待其出香味后倒肥肠，然后翻炒，直至肥肠边缘有焦黄。
11、放适量的豆瓣酱。
12、翻炒直至炒出红油，炒出酱香味。
13、再倒入适量的料理（去腥）。
14、倒适量清水。
15、烧开后倒适量蒸鱼豉油，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮。
16、焖煮约10分钟，待汤汁快干的时候开盖。
17、放洋葱、青椒。
18、翻炒搅拌，然后放适量的盐。
19、加入原味鲜调味。
20、最后放葱花，翻炒即可。
热心网友
时间：2023-08-22 09:56
大肠制作教程
热心网友
时间：2023-08-22 09:57
辣炒大肠教程来了，大家抓紧学起来吧，超级简单
热心网友
时间：2023-08-22 09:57
大肠这样做 香辣好吃
热心网友
时间：2023-08-22 09:58
闻着臭 吃着香，最美烧大肠
热心网友
时间：2023-08-22 09:58
猪大肠想必是很多人都非常喜欢的一道食材，只是在清洗的过程中会有些繁琐，但是做出的菜品那就非常的美味了，比如说到家所熟知的卤水大肠、爆炒大肠、九转大肠等等。
今天就为大家分享一道“干锅肥肠”的家常做法，香中带辣，是一道非常不错的家常下饭菜，下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干锅肥肠】
1.我用到的肥肠是在生活超市里面买回来，别人已经处理熟透的肥肠，家庭制作的话不建议买生的。
2.把肥肠切成滚刀块，大红椒切成圈，青椒半个也切成圈。
3.洋葱切成丝，垫在锅底，用手抓散，在干锅周围，放几滴植物油，以免在吃的时候糊底。
4.锅内加入清水，倒入一勺料酒，把肥肠焯一下水，焯水的目的是为了去除肥肠的胀气，水开后煮一分钟，打去上面的浮沫，捞出控水。
5.锅里加入植物油，，微微冒烟的时候，倒入肥肠，肥肠在油锅里炸制20秒，倒入青红椒，马上一块捞出控油，炸肥肠的目的是为了炸出里面的油。吃着有劲道，口感更好。
6.锅底留油，抓入一把花椒，倒入葱姜蒜和干红椒，爆出香味，再加一勺辣椒酱，老干妈辣椒油，炒出香味。
7.加入一点清水，倒入肥肠和青红椒，加入鸡精、白糖、胡椒粉，大火翻炒化开调料，里面不用再放入食盐，辣椒酱和辣椒油的咸味已经足够。
8.最后再加一勺香醋，一勺料酒，翻炒后，淋入红油就可出锅。
好了这道色香味俱全的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
