最好吃的火锅鸡怎么做

发布网友发布时间：2023-07-16 16:06

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热心网友时间：2024-12-14 13:14

火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。

火锅鸡的做法：

1.准备食材；

2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开；

3.砂锅下少量油烧热下鸡块；

4.煽炒至变色归一边，下花椒八角炒出香味；

5.下姜蒜辣椒，1勺爆香；

6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜；

7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉；

8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟；

9.先下豆芽平菇；

10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇；

11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁；

烹饪技巧

1、如果分量多可以用电磁炉上桌边煮边吃，吃完鸡后再下其他配菜；
2、剩下的汤汁不要倒掉浪费，留下一顿炖土豆也很美味。

希望这个回答对你有点帮助。