白醋泡酸甜姜的做法
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发布时间：2022-04-25 00:16
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时间：2022-06-08 14:54
姜的营养价值
生姜中含丰富的蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等成分。
姜的食用效果
1.预防伤风感冒
经常处在空调环境中，由于室内室外温差太大，很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或者用姜汤（加点盐、醋）泡足亦可收到很好的疗效。
2.腰肩疼痛
盛夏酷暑，在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭，特别是老人容易引发肩周炎，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
3.抗菌防病 治疗肠炎
美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。
4.开胃健脾 防暑救急
生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤，可有效防治“空调病”。
5.防治腹痛、吐泻
肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少，抵抗细菌的能力减弱，在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱，导致致病菌的入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
1降温提神 增进食欲
姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲。
姜的选购窍门
看成色：老姜表面平整﹑表皮粗燥较干﹑土*的为优质品。仔姜选择颜色偏白﹑表皮光滑的；
用手捏：捏着肉质挺实不发软的是比较新鲜的姜。
老姜大图.jpg仔姜大图.jpg姜的对比.jpg冻过﹑太过干硬﹑发霉腐烂变软的姜都不要选购。姜有嫩姜和仔姜两种：仔姜辛辣味小，口感爽脆，一般用来炒菜或者腌制；老姜味道辛辣，一般用作调味品，熬汤时也用老姜。
姜的存储技巧
生姜买回来后，用纸包好，放在阴凉通风处，这样可以保存较长的时间。需要注意的是，包的纸最好不要选择报纸，容易在生姜表面遗留重金属铅，对人体有害。此外，还有两种方法可较好地保存生姜，一是在潮而不湿的细砂土或黄土中保存，二是将其洗净擦干后埋入盛食盐的罐内，这样可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。
姜的烹饪技巧
仔姜切丝直接凉拌﹑清炒或者加肉丝﹑海鲜一起炒。腌制的时候可根据自己的喜好做成酸甜味或者咸味。
老姜除了作为调味品，炖肉煮汤时加上几片可起到去腥提鲜的作用。用于治疗风寒感冒的红糖姜水，用到的也是老姜。
冻过的姜只要没有发霉是可以吃的，只是没有鲜姜的味道好。生姜发了芽只要没有腐烂，是可以吃的。
姜的食用禁忌
1.阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
2.腐烂生姜
主料2人份
子姜300克
糖80克
醋70克
辅料
盐1克
步骤1糖醋姜的做法大全
颜色比老姜淡，看起来很嫩
步骤2糖醋姜的做法图解
子姜洗净后用刀切薄片，撒些盐拌均匀腌出汁水
步骤3糖醋姜的家常做法
锅内倒入适量的水烧开，放入腌好的姜片进去煮
步骤4糖醋姜的简单做法
将煮好的姜片捞出装入瓶中
步骤5糖醋姜怎么吃
锅内的水倒掉后，倒入白醋、白糖小火加热，边加热边搅拌，直至白糖完全融化，醋烧开后关火
步骤6糖醋姜怎么做
烧开的酸甜汁倒入装有姜片的瓶子中
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时间：2022-06-08 16:12
