用了膨松剂面和面醒面一般放到多少温度?

发布网友发布时间：2022-04-25 00:18

共2个回答

热心网友时间：2023-10-17 06:24

如果室温在20℃到30℃之间的话，可以在和好面后先放室温下醒至少半小时不超过一小时，然后睡觉前转入装箱上层的冷藏室，以免醒发太过。

热心网友时间：2023-10-17 06:25

手擀面的和面的水要用凉水，水温在二十几度就可以，面不要活的太软了，要硬一点才好，活好了面要醒过大概一个小时为好，因为面活的硬所以要多醒一会儿，这样擀出来的面条劲道有弹性。

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