给女儿封酒有什么讲究吗

发布网友发布时间：2022-04-25 00:19

共1个回答

热心网友时间：2023-10-17 07:29

给女儿封酒有讲究的，必须选择合适的盛酒容器，埋酒的地点选择温度湿度适宜、无异味无污染的土壤，树林地下就是个不错的选择，埋酒的深度1米-1.5米才合适。

放酒之前，在酒坛子下方铺上牛毛毡，放好酒后，再在酒坛子周围撒上厚厚的一层干燥的细沙（做防潮隔水处理），然后再用土回填掩埋。女儿红属于黄酒，一般黄酒保质期很短，但绍兴女儿红不太一样，特别是坛装的，在密封情况下可以保存很长时间。

女儿红的注意事项和重点须知：

宋代，绍兴就是有名的酒产地，家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”！绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含的《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”。

女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。

以上内容参考：百度百科——女儿红