羊肉什么部位适合吃火锅

发布网友发布时间：2023-07-19 06:12

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热心网友时间：2024-11-17 20:40

有的时候还没看到菜单就想着吃手切羊肉了。因为手切羊肉和机器片的是不一样，手切的是是条状的，这要是需要有一定手艺的，在吃的时候夹上一条下进滚水锅里，涮个几秒就捞上来，在沾上麻将吃进嘴也是鲜嫩无比，真是让人好吃得连舌头都快吞下去。

但是一般的手切羊肉都是切的比较厚的那种，所以除了考验切肉手艺以外，对于羊肉的质量要求也是非常的高。这会让羊肉的的口感、味道和腥膻度有非常直观的体验，所以一般的铜锅涮肉要点一份“手切羊肉”，这样吃火锅才算得上是“有灵魂”。

该有一个就是羊上脑这个部位，这个部位是在位于羊的脖颈后、脊骨两侧，这个地方的肉质是最细嫩的部位，肉质往往是肥瘦交错分布均匀，不管是手切还是用机器，都能够最大程度上的保留它的口感；这也是个在点菜中不会出错的部位。