氯化铵酵母发酵配方
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发布时间：2023-07-19 18:33
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时间：2024-12-12 15:40
1、氯化铵：0.5%.
2、糖：10%。
3、柠檬酸：0.5%。
4、柠檬酸钾：0.1%。
5、酪蛋白胨：1%。
6、水：适量。步骤：
7、将氯化铵、糖、柠檬酸、柠檬酸钾和酪蛋白胨混合在一起。
8、加入适量的水，搅拌均匀。
9、将混合物注入发酵罐中，然后加入氯化铵酵母。
10、维持温度在30-35℃，并保持适当的通气。
11、在发酵过程中，要定期检测pH值和发酵度。当发酵度达到所需水平时，即可停止发酵。
