酸奶可以加热吃吗?
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发布时间:2022-03-22 09:09
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热心网友
时间:2022-03-22 10:39
“酸奶不可以加热喝。如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其营养价值和保健功能便会降低。
但酸奶可以温热后饮用。
酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。
不过,酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。
用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度保持在41℃~42℃,培养时间2.5~4.0小时(2%~4%的接种量),达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳,立即移人0℃~4℃的冷库中,迅速抑制乳酸菌生长,以免继续发酵而造成酸度升高。
一般买来的酸奶是冷藏后的,在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温,随加温随晃动,等手感温和了,就可以饮用。
热心网友
时间:2022-03-22 11:57
酸奶可以适当的升高温度
避免刺激肠胃
但是如果温度太高了
就影响口感,不好吃了
热心网友
时间:2022-03-22 13:31
“原则上酸奶喝冷的更好,但要加热也是可以喝的,但是温度不能超过40度,超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱,营养慢慢开始流失。所以要加热酸奶时最好将酸奶放在50度的水中烫至温热再饮用,不要用高于60度的水加热酸奶。”
热心网友
时间:2022-03-22 15:23
酸奶是可加热的,可以少微加温一些饮用。
热心网友
时间:2022-03-22 17:31
加热可以食用,但是可能会降低营养价值。生活中有两种酸奶,一种是不含有活性菌的酸奶,这种酸奶加热喝,对营养什么没有影响。而另一种含有活性菌的酸奶加热了,会把活性菌杀死,那么这类活性菌对人体的作用就没有了,加热吃会降低营养价值。
热心网友
时间:2022-03-22 19:55
可以,不过一加热营养就没了,口感也不如加热之前的乐。
酸奶可以加热吗?
酸奶不可以加热了喝.由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热,不可以直接加热。\x0d\x0a\x0d\x0a饮用酸奶小常识\x0d\x0a1.喝酸奶最好的时间是饭后2小时,因为饭后胃液的...
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酸奶可以加热喝吗?
酸奶不可以加热喝。如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其营养价值和保健功能便会降低。但酸奶可以温热后饮用。酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。不过,酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是...
酸奶可以加热喝吗?
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酸奶怎么加热?
酸奶要用热水烫来加热,理论上酸奶不可以加热了喝,由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热,不可以直接加热。酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),...
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