柚子皮和生抽怎么腌好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 11:26

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热心网友时间：2023-04-27 15:18

红烧柚子皮

所需食材：柚子皮1个，腐乳2块，鸡油4块，小葱2根，蒜头3粒，虾米，瑶柱，姜，料酒，糖，生抽，盐，蚝油（各适量）。

制作方法

（1）柚子皮切4大块，然后改刀切1寸宽，3寸长的小块，放入锅里，加入清水煮透，捞出浸泡。

（2）小葱洗干净切葱花，姜洗干净切片，蒜头去皮。虾米，瑶柱泡发。

（3）鸡油洗干净切块，放入锅里，放入姜片，料酒，蒜头，煎出油后，放入腐乳炒香。

（4）把柚子皮捞出，挤干水分待用。

（5）锅里加入适量清水，加入虾米，瑶柱，糖，生抽，盐，放入柚子皮，烧15分钟。

（6）汁将收干时，加入蚝油拌匀，出锅，撒入葱花。

这道菜上桌时，家人还以为是猪皮，从远处看确定像。入口即化是红烧柚子皮的特点，妈妈牙口不好，这道菜最适合她了，吃了一大碗，她自己都觉得有点不好意思。

小贴士：在煮柚子皮的时候，烧开水后转小火，煮20分钟以上，直到柚子皮转为透明状。浸泡期间换两次水，换水时，先把柚子皮捞出，挤干水分。挤水分时既要挤干，又不能太用力，以免挤烂柚子皮。

虾米和瑶柱都是味道极鲜美的调味品，应提前放入碗里，加入清水泡发。浸泡的水也不要浪费，加入到柚子皮里面，更添鲜味。