蚕豆的营养价值?

发布网友发布时间：2022-04-24 10:16

共3个回答

热心网友时间：2022-05-13 00:48

1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
3.蚕豆中的蛋白质含量丰富，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
4.蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
5.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。
6.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源

热心网友时间：2022-05-13 02:06

它里面富含着非常丰富的蛋白质，而且也有一定的维生素，可以很好的补充人身体的糖分。不过尿酸较高的人最好还是少吃。

热心网友时间：2022-05-13 03:41

蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非，相传西汉张骞自西域引入中国，蚕豆含8种必需氨基酸，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜等，那么，蚕豆的营养价值有哪些呢？