鸡蛋灌饼的做法和配方

发布网友发布时间：2022-04-24 11:04

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热心网友时间：2023-05-30 12:02

鸡蛋灌饼教程

热心网友时间：2023-05-30 12:03

饺子皮变身鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备

热心网友时间：2023-05-30 12:04

主料：

小麦面粉150g 、鸡蛋3个、盐适量、水适量、油适量

鸡蛋灌饼的做法步骤：

1. 面粉150g,可以做3块饼的用量，化开盐水，用盐水和面，盐水一点点放

2. 所有面粉和干净，面团团揉8-10分钟左右，面团稍有一点点沾手也没有关系，不要揉的太干

3. 盖上保鲜膜静置10分钟

4. 分三份，取一份做饼

5. 鸡蛋打一个，放盐

6. 面团擀成长条，正面抹上一层油，擀面的时候，砧板上要多放点面粉，否则容易粘砧板

7. 抹了油的一面对折

8. 卷起来

9. 压扁，边上要捏合

10. 砧板铺粉，擀成薄饼

11. 平底锅放油，小火，微热后，放饼

12. 底面呈微透，翻面，可以看到中间鼓起来了

13. 挑开鼓起的包包，鸡蛋倒进去，可以从洞口将筷子伸进里面，这样鸡蛋会全部灌进整个饼里

14. 然后就是两面煎透，因为鸡蛋吸油，如果此时觉得太干了，可以少加一点点油润润锅，这样煎出来的饼就不会糊，也不会干。可以用筷子挑开看看里面的鸡蛋，如果鸡蛋都凝固，就可以出锅了

15. 好了，出锅，切开，盛盘，开吃。根据喜好，可以加番茄酱，味道更好！

小贴士：

和面的时候，面团不要揉的太干，这样做出的饼更软，口感更好。灌鸡蛋这个步骤，很多人说灌不进去，或者不鼓包，这个我也不知道具体原因，每个人可能原因不一样，你只能是下次再试试喽，多试几次。换言之，如果真的灌不进，那就直接摊在饼外面吃，其实也无碍啊！