土匪猪肝在制作的过程中需要什么调料?

发布网友发布时间：2022-04-24 11:15

共5个回答

热心网友时间：2023-10-10 23:00

我国的饮食文化极其丰富多彩，八大菜系占据了半壁江山，虽然是北方人，但是我最喜欢吃的还是湘菜，也因此专程去过湖南，品尝当地的各种美食，比如口味蟹、龙脂猪血、剁椒鱼头、口味虾、酱板鸭等等，都挨个吃了个遍，过足了瘾，正当我要离开时，朋友带我去了一家路边的小餐馆儿，他说有一道美食你绝对没有吃过，如果不吃的话，你这趟就算白来了。就在这里，我吃到了极其好吃的土匪猪肝，听名字是不是很霸气？味道也很好，后来我非常怀念这个味道，于是在家通过电话详细学习了土匪猪肝的做法，下面分享给大家。

第1步先准备配料。这道美食的口味偏重，所以要准备的配料比较多，包括干红辣椒10根、生抽4勺、生姜10克、大蒜半头、朝天椒若干、淀粉10克，豆瓣酱3大勺，因为猪肝腥味很重，多准备一些料酒。怎么样光看这一堆配料就能猜到这道菜有多么霸气、多么野性十足了吧。

第2步开始处理配菜配料。先把猪肝切成片，然后加入料酒、淀粉、少许的生抽，腌制15分钟以上，充分入味、去腥。大蒜去皮、生姜切丝。

第3步，开始制作，起锅烧油。油温80度左右加入大蒜和生姜丝炒香，然后倒入腌制好的猪肝，快速翻炒，炒到猪肝颜色变成亮灰色时，加入豆瓣酱继续翻炒，翻炒半分钟左右加入生抽进行上色，然后把剩余的所有调料都加入，尤其是朝天椒和辣椒必不可少，这道菜就是吃这口辣味！

最后一步，盛出装盘。可以在表面撒一些香菜碎或者葱花进行点缀增香，品尝一下，如果觉得不是特别辣，可以再撒一些胡椒粉增大辣度。

热心网友时间：2023-10-10 23:00

土匪猪肝在制作的过程中需要的调料有干红辣椒、生抽、生姜、大蒜、朝天椒、淀粉，豆瓣酱。

热心网友时间：2023-10-10 23:01

只需要用到八角，姜片，洋葱，料酒，辣椒，胡椒粉，食用油，葱花，香菜，这样就特别好吃。

热心网友时间：2023-10-10 23:01

需要准备的调料有葱，姜，蒜，老抽，酱油，生抽，盐，味精，鸡精，花椒，辣椒，香油，花生油。

热心网友时间：2023-10-10 23:02

葱段，蒜片，姜切成丁，料酒淀粉酱油腌制，干辣椒爆香，到干辣椒变色后用豆豉酱炒香，最后用盐，味精等调料调味即可。