做带鱼的几个小窍门,不用油炸,皮酥肉嫩

发布网友发布时间：2022-04-24 10:51

共1个回答

热心网友时间：2023-10-10 13:35

以前过年的时候家里总会买一箱带鱼回家，先炸一遍然后开始上锅蒸，最喜欢的还是刚炸出来的那时候，特别的酥脆，炸的在猛一点甚至连鱼翅都能吃的，真是太好吃了，每次吃带鱼就能吃撑了，吃的根本停不下来。

今天教大家做一道红烧带鱼，光是看颜色就让人口水直流，更别说咬在嘴里了，那更是超级好吃的哦。喜欢的千万别错过了哦。

红烧带鱼

食材准备：

带鱼 980克，芥花油适量，生粉适量，香葱 3根，生姜 8片，食盐 1小勺，白糖 2小勺，鸡粉半勺，生抽 1勺，老抽 2勺，料酒 3勺

做法步骤：

（1）带鱼去鳞洗净稍沥干；

（2）切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味；

（3）将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份；

（4）放至碟子中双面扑层簿簿的生粉；

（5）锅热倒油、放入鱼块转中火；

（6）煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火；

（7）另起锅烧热倒油、煸香葱姜，放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火；

（8）滚开后来些白糖提鲜，并转小火炖3~5分钟，再转大火收汁，最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火即可。