南方馒头与北方馒头的区别有哪些?
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发布时间：2022-04-24 10:53
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热心网友
时间：2023-10-10 14:20
南方和北方馒头有区别的：
1、在北方面食是主食所以食用馒头的较多，形状来讲南北方都是差不多的主要就是北方的总来要比南方的要大个点。
2、馒头在北方吃法要更多一点，比如就着大葱一类的食用。南方一般食用馒头比较单一。
3、南方的饮食一般要比北方要丰富点，所以面包一类的在南方要常见点，样式要比北方多点。
4、馒头在南方比北方吃的人要少点，面包比北方人吃的多点。
我们总结了南北馒头的3大区别：
1.筋度： 北方馒头比南方馒头更有嚼劲和筋道感。
2.外观： 北方馒头多为圆形，南方馒头多为刀切方形。
3.甜度： 北方的馒头不甜，南方的甜。
热心网友
时间：2023-10-10 14:21
在材料、制作、口感方面有去区别。
南方馒头
（1）南方比较常见的馒头，个子比较小，甜甜的，而且比较软
还有一种就是个头比这个大一些，但是也是甜味的。
（2）南方人吃馒头一般是和甜的粥或者白米粥一起吃。
当然也会和各种牛奶，豆浆。
3.
北方馒头制作工艺：
面粉（100%）
酵母（0．6-1%） →和面→分割成型→发酵（温度36-38℃，湿度70%左右）→蒸 →出锅
水（44-50%）
南方馒头制作工艺：
面粉（100%）
水（42-50%）
酵母（0．8%） →和面→压片→成卷．分割→发酵（温度36-38℃，湿度70%左 右）→蒸→出锅
泡打粉（0．8%）
糖（20%）
