北方馒头的做法是什么?
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发布时间：2022-04-24 10:53
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时间：2023-10-10 14:20
主料：面粉1000克、南瓜540克。
辅料：盐4克、干酵母8克、水90克。
步骤：
1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟。
2、趁热碾成泥。
3、将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸。
4、启动机器合成面团。
5、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时。
6、面团发至2倍大发面结束。
7、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气。
8、将和好的面团均分成合适的大小我分了15个。
9、逐个将面团揉匀。
10、覆盖保鲜模仿干醒几分钟。
11、第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑。
12、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右。
13、醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖即可。
14、成品。
