鲜猪血的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 10:54

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懂视网时间：2022-10-14 03:48

1、用料：

猪血两小块、豆腐一小块、葱姜少许、干红辣椒酌量、香菜一颗、味极鲜，酱油，料酒少许、黑胡椒粉少许、鸡精少许。

2、做法：

（1）把葱姜，干红辣椒切好备用，再将猪血洗净切小方块备用。

（2）锅内倒油，油热放入花椒粒，再依次放入姜，葱，干红椒。把猪血倒入翻炒，接着加少许味极鲜，酱油和料酒翻炒半分钟，再加入黑胡椒粉。

（3）猪血加水囤炖大概五分钟后将豆腐切块加入，放少许盐进去接着炖。

（4）炖到留有一点点汤汁就可以了，加入鸡精装盘，撒入少许香菜就成了。

热心网友时间：2023-04-28 06:57

猪血是很多人喜欢的一种食物，因为它独特的口感和口味，做好了鲜嫩又爽口，特别美味。大多数人都是买的现成的猪血，今天小易来分享用新鲜猪血制作猪血的方法及步骤，自己制作的猪血紧实又鲜嫩，吃起来也更安心。

【猪血制作方法】

所需食材：

猪血一块、生姜、大葱、料酒、盐

制作步骤：

第一步：买回来的鲜猪血用刀来划一下，一分为四备用。

第二步：准备一点生姜切成片，大葱切成小段备用。

第三步：锅中加入冷水，再下入葱、姜、料酒和稍微多一点的食用盐，用勺子搅拌均匀；然后把鲜的猪血冷水下入锅中。

第四步：全程用小火慢煮，煮至汤汁即将要沸腾了，就往锅中加入少许凉水，让锅保持沸而不腾的状态，把猪血焐热；期间注意把锅中的浮沫打干净。

第五步：捞起一块猪血来看一下，用手按照图中的方法压一压，如果里面特别软就再煮一会儿，发硬了就说明可以了，全程大概12分钟左右。

第六步：用锅铲把猪血捞出来，放入准备好的凉水里透凉；然后下手来清洗一下，洗去表面的浮沫；最后把猪血切开，表面光滑平整，没有蜂窝。

第七步：把猪血修整一下，再从中间切开，里面没有夹心层（未凝固的猪血）即可；若里面有红红的没有凝固的，那么就再煮一会儿。

【红烧猪血】

所需食材：

猪血、生姜、大蒜、泡小米辣、干辣椒、食用油、香辣酱、啤酒、清水、食用盐、蚝油、生抽、老抽、水淀粉

制作步骤:

第一步：把猪血切成厚片备用；生姜切成小片，大蒜切成片，泡小米辣切成小段，干辣椒切成段备用。

第二步：把锅充分烧热，加入适量食用油。再把切好的料头下入锅中，煸炒出香味后，接着加入一点香辣酱炒香；然后往锅中加入适量啤酒和清水，并调味适量盐、蚝油、生抽酱油和少许老抽上色，最后用勺子搅拌均匀。

第三步：往锅中倒入处理好的猪血，再加入少许白糖提鲜，炒匀后再加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠即可出锅装盘。

热心网友时间：2023-04-28 06:58

一般在乡下家里杀猪的时候，先用盆子把猪血接住，然后趁热往里面放一点盐。然后搅动一下就放着让它凝固。现在在外面买的猪血很多是添加了色素和凝固剂的。当然还加有生粉。所以最好少吃为妙。要买尽量在品牌的猪肉店买，这样有保证些。猪血很好煮熟的。在家里做这个菜最好先过一下水，先把冷水倒锅里然后放入猪血。等到水少开了。猪血变了颜色。就倒出来，再用冷水冲洗一下。再煮着吃或者下火锅都可以。一般水开一分钟左右就熟了。是不是这样的

热心网友时间：2023-04-28 06:58

付费内容限时免费查看回答1、取一个干净的盆，盆中放3勺盐后加入纯净水。然后加入猪血。

2、等鲜猪血凝固后用洗干净的刀切成块状。

3、用锅烧水，等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。

4、焖够时间后，从锅里捞出洗净浸在凉水里即可。

提问放多少水，多少猪血

回答看猪血有多少，水要盖过猪血

提问先放盐，在放水，再放猪血对吗

水少了在加

回答是的，水尽量多一点跟猪血差不多，再加怕会血不结块

提问没

回答是没什么呢？

提问我的意思猪血30斤，就放30斤水对吗

回答是的，如果要软一点就可以再多一点哈

提问放多少盐30斤水，和30斤的雪

回答水有微咸味道就可以，如果口味重，可以加多点