自制蓝莓贝果怎么做?
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发布时间：2023-07-03 13:30
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时间：2024-03-22 06:03
自制蓝莓贝果
食材：
高筋面粉250克，盐3克，干酵母3克，白砂糖8克，冷冻蓝莓70克，清水95克。
清水1000克，白糖50克。
做法：
1、将所有食材放入厨师机，低档2分钟打成团，中高档5分钟打至光滑即可(无需手套膜 不用厨师机可手揉)（冷冻的蓝莓需提前从冰箱拿出软化）。
2、均分6份揉圆/每份约70克，松弛10分钟，光面朝上擀牛舌状，翻过来卷起再往长搓一搓，取一头擀成扇形，另一头放上包裹住 把收口捏紧，放到油纸上 ，全部包好醒发30分钟。
3、煮糖水，1000克清水，50克白糖煮至锅底冒泡泡的状态，放入贝果，两面各煮30秒，捞出沥干水分。
4、烤箱提前预热，上下火190度，15分钟 （烤箱温度不同根据实际情况调整即可）。
