为什么制作绿茶时不用萎凋
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发布时间：2023-07-02 16:53
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热心网友
时间：2023-07-04 22:59
因为绿茶的品质特点是叶子要绿，不能红变，所以不用菱调。
萎凋是利用了常温，比如日光。
杀青是利用了高温。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一[1]，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。中国生产绿茶的范围极为广泛，云南、河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
