做发糕的米糊太浠怎么办?
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发布时间：2023-07-03 02:29
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热心网友
时间：2024-01-24 01:49
把泡了一晚上的粘米取出来，放到料理机里加清水打碎，米浆打好了以后，支个锅，把一半的米浆倒进锅里，烧制成糊，要用小火，还要不停的搅拌以免糊掉。记得全程都要用小火，把变成干糊的米浆取出来，倒入剩下的米浆里，试一下不太热的时候，变常温的时候就可以了。
温度常温是把酵母粉和白糖倒入米糊里，搅拌均匀。把准备好的模具上刷层食用油，如果用碗的话，选择一些碗底比较浅的，这样更容易熟透，把搅拌好的米糊倒入模具里，放到比较暖和的地方发酵，大概1~2小时就可以，这时候你会看到发酵好的米糊上有许多的小气泡，这就是发酵好了，用保鲜膜盖上，在扎几个小孔，用盖子在蒸的时候蒸气的水会滴到米糊上，会影响发糕的成型，把做好的放到蒸锅上盖上锅盖就可以了，一般蒸20分钟左右就可以了，喜欢点缀的朋友可以在盖保鲜膜之前，在表面撒点自己喜欢的葡萄干和果脯干果之类的。也可以摆个自己喜欢的造型，上锅蒸。蒸好以后放凉点就可以脱模了
热心网友
时间：2024-01-24 01:49
2、 第二天把泡好的大米捞出来，沥干上面的水分，然后将它们倒进料理机里面。把准备好的250克的酒酿倒进去，然后搅打成很细腻的米糊状。
3、 接下来将搅打好的米糊都倒进盆里面，加入白糖和酵母，然后将其充分的搅拌在一起。
4、 把100克的低粉筛进去，搅打成很细腻又没有颗粒的状态就可以了。
5、 搅好之后放在温度高一些的地方来醒发，直至比之前的面团大上两倍为止。然后用筷子去搅拌，这一步是为了排出里面的气体。
6、 在准备好的笼屉上面铺上一层锡纸，锡纸要铺的多一些，完全铺满笼屉，像图片中的这样。将搅匀的面糊倒在里面，在上面撒上一些桂花。锅中烧好水之后隔着锅放上去蒸，时间大概需要35分钟，时间到了先不要忙着揭开，要再继续焖上三分钟。
热心网友
时间：2024-01-24 01:50
