鹿肉直接红烧能熟吗
发布网友
发布时间：2023-07-03 09:43
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热心网友
时间：2024-11-24 21:45
可以的，具体做法如下
材料：鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉
过程：
（1）将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟；
（2）花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片；
（3）锅内倒清水，放1大匙料酒；
（4）把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内；
（5）变色后，待血水浮在外表，水烧开后捞出；
（6）锅内倒油，下葱、姜煸香；
（7）加老抽、生抽、料酒、参加泡好的花椒水，清汤；
（8）汤烧开后，下鹿肉；
（9）加少量盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右；
（10）烧制到少量汤汁，放鸡精，撒上香菜段即可出锅。
