小把扯面做法
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发布时间：2022-04-24 09:02
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热心网友
时间：2022-06-18 08:02
材料
面粉
水
碱面
2做法编辑
1. 面粉缓缓加入冷水，用筷子搅合，打起穗子。
2. 加水至没有干面，搅合成一个面团。
3. 面板上放碱面，用擀面杖擀碎，加一些面粉，抹匀。（我用了半小碗面粉，手指捏了一丢丢碱面就够了。根据面粉多少增加减少碱面的量。）
4. 把面团放在撒好的面粉和碱面上面，揉匀。（如果粘手，可撒少许干面粉。）在揉好的面团上扣个盆子或者碗，醒半小时左右。
5. 醒好的面擀成半厘米厚的长面饼。
6. 撒上面粉，切半厘米宽的条。
7. 拉开。可以一根一根的拉，有把握的一把多根同时拉。
8. 一边拉一边下锅。
9. 煮熟捞出，浇上喜欢的浇头，拌匀，开吃！
做法2
山西小把拉面的做法
面粉缓缓加入冷水，用筷子搅合，打起穗子。山西小把拉面的做法 步骤1
加水至没有干面，搅合成一个面团。山西小把拉面的做法 步骤2
面板上放碱面，用擀面杖擀碎，加一些面粉，抹匀。（我用了半小碗面粉，手指捏了一丢丢碱面就够了。根据面粉多少增加减少碱面的量。）山西小把拉面的做法 步骤3
把面团放在撒好的面粉和碱面上面，揉匀。（如果粘手，可撒少许干面粉。）在揉好的面团上扣个盆子或者碗，醒半小时左右。山西小把拉面的做法 步骤4
醒好的面擀成半厘米厚的长面饼。山西小把拉面的做法 步骤5
撒上面粉，切半厘米宽的条。山西小把拉面的做法 步骤6
拉开。可以一根一根的拉，有把握的一把多根同时拉。山西小把拉面的做法 步骤7
一边拉一边下锅。山西小把拉面的做法 步骤8
煮熟捞出，浇上喜欢的浇头，拌匀，开吃！
热心网友
时间：2022-06-18 08:03
今天小编就为大家分享一道小编家乡的拉面做法，在我们这里呢，也叫扯面，但是跟陕西的扯面呢，又有不同之处。我们一起来看看吗？
首先我们取两大勺的白面粉。加入适量的清水，那水呢我们要一点一点的加，不要一次性加的过多，面粉要活成一个不沾手的面团。然后醒面10分钟。
面团醒好之后，我们将案板上撒上一些干面粉，将面团放上去呢，不断的去揉。揉成长条可以像盘麻花那样，多盘几次将面团盘的更有韧性。
和好的面团，我们将其擀成大的面片，然后将面片对折，用刀，切成一条一条的面条。面条展开之后轻轻一拉。就会变得很细很长。
下入锅中，大火煮开，面条煮熟之后将面条捞出。
将提前准备好的哨子浇上去。
