打春吃什么
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发布时间：2022-04-24 09:06
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时间：2022-06-18 09:27
打春吃春饼、春卷。
立春这天，山东及北京、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有“咬春”、“尝春”的习俗，但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。
咬春据汉代崔寔《四民月令》一*载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”
除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具*作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状，两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。
咬春和尝春作为一种传统的饮食文化，原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。可是，现在这种节庆习俗已经淡化了很多，甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。
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时间：2022-06-18 09:28
1、春饼
唐《四时宝镜》记载：“打春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
2、春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、打春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《打春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
3、春卷
除了春饼之外，春卷也是打春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代打春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
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时间：2022-06-18 09:28
不过到了现在,吃什么已经变的不太重要了,重要的是一家人围在餐桌前老人能看着子孙吃的高兴的样子.大人们能放下手中的工作.孩子们尽情享受美食与关怀.
那才是过打春的真正意义所在.
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时间：2022-06-18 09:29
民间流传着很多关于立春时节的农谚和俗语，如"春打六九头"，"打春阳气转"，"打春别欢喜，还有四十个冷天气"，"春捂秋冻"等等。人们在立春这一天要吃萝卜，俗称啃春，要吃卷裹豆芽的春饼，还要用缠上各色花纸的笤帚轻轻地抽打孩子，谓之去晦气。据*二十年《义县志》记载，立春打春牛时，"邑在后，约正在前，各执纸鞭鞭牛。唱曰：'一鞭曰风调雨顺；二鞭曰国泰民安；三鞭曰天子万年春"。
到20世纪40年代以后，"打春牛"的习俗就已不复存在了。但人们仍把立春叫做"打春"。因为"人误地一春，地误人一年"，打春正是催春的时节。这个时节的民俗，一是上元日。即正月十五祭火神--闹花灯、祭农神、扭秧歌的元宵节；二是正月二十五祭天神、谷神仪式--填仓的天仓节等等。
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时间：2022-06-18 09:30
