怎样卤鹌鹑蛋窍门

发布网友发布时间：2022-04-24 09:06

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热心网友时间：2022-06-18 09:25

原材料：鹌鹑蛋（300克）、盐、白砂糖（1勺）、葡萄酒（1瓶）、朝天椒、小茴香、八角茴香、良姜。
第一步：解决鹌鹑蛋-清洗、煮开、去皮。先将鹌鹑蛋洗干净，锅中放水放盐，随后把鹌鹑蛋放进凉水锅中煮开；煮开后，捞起来放到凉水中待制冷后去皮或是等当然制冷后去皮。第二步：用糖着色。锅中放进油，油烧后，放进白砂糖，持续顺着一个方位拌和，待白砂糖溶化后并刚开始冒泡泡时，放进鸡蛋开展基本着色。（应用文火）第三步：添加葡萄酒小火慢炖。鹌鹑蛋基本着色后，放进朝天椒、小茴香、八角茴香、良姜，随后把葡萄酒倒进锅中，再放些生抽老抽，小火慢炖20分钟。