披萨饼的制作方法配方
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发布时间：2022-04-24 08:52
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热心网友
时间：2022-06-18 05:24
高筋或中筋面粉120克、盐2克、细砂糖5克、橄榄油5克、黄油3克（也可不用，不用的话橄榄油需再加3克）、干酵母2克、鸡蛋0.5个、水70克（也可用20克的牛奶增加美味，但水要减掉20克）。
2、馅料；
鲜口蘑60克、肉肠40克、大虾仁6个50克、红甜椒20克、绿甜椒20克、黄甜椒20克、樱桃小番茄两个50克、洋葱30克、番茄酱40克、丝状马苏里拉奶酪一袋100克、黑胡椒2克、盐3克、橄榄油5克
3、制作；
后油法合面，所谓的后油法就是，先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法，使面揉出筋来然后加油继续揉，使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序。
然后用折叠法揉成面团开始基础发酵，温度在30度～40度左右，冬季可在蒸锅里烧上温水，把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵。
记住，千万水温别高了，否则酵母会被蒸死面发不起来了，温度一定要合适，用手感觉一下便可以，手感微烫还能把手放进去便正好。基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK。
然后手上抹些油开始再次揉面，稍把面团放气揉成圆形，然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK，专业的厨师人家是用手抛出来的面饼，这需要一些技巧，咱们干不来只能用擀面杖擀了，呵呵！很容易的。
然后放进模具，就是一个八寸的圆形小烤盘，普通的厨具商店就有售，放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦，事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度，放进烤盘进行饧发，看面皮稍有膨胀大约10分钟便好。
取出烤盘在面皮上放入馅料，记住，面皮可要周围留出1厘米宽的边呦！
馅料中的口蘑和肉肠切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，荤素分开来调味，滴一滴橄榄油撒上胡椒和盐拌匀就好。在面皮上要用叉子或竹签戳几个眼
涂上一层番茄酱均匀的撒上薄薄一曾马苏里拉奶酪丝
放上口蘑片、肉肠片和点缀上虾仁再洒上一层马苏里拉，披萨饼周边1厘米的边上涂一层蛋液。
炉温预热200度烤盘放中层架上烤制10分钟，
取出再把蔬菜撒在上面，把剩余的马苏里拉奶酪撒在上面，放进烤箱的中上架烤5分钟。
饼的周边上漂亮的金*就OK了，出炉后可以享用了，绝对赛过必胜客，呵呵！虽然做起来麻烦点哈，但带着你亲手制作的那种成就感会越吃越香的。按我说的试试吧不难的，可能你还会对烘焙上瘾的，呵呵！
热心网友
时间：2022-06-18 05:25
番薯腊肠披萨的制作方法：
酱料的做法：
1.洋葱切丁，锅烧热，放入洋葱，小火煸炒；
2．煸至洋葱丁变软、发黄，加入辣椒酱；
3．加入番茄酱；
4．翻炒均匀，盛出待用；
5．腊肠去掉肠衣，切薄片；
6．番薯去皮，切薄片。
披萨的制作：
1．低粉细致过两遍筛；
2．在面粉中加入细盐；
3．蛋黄打散，加入清水，搅拌均匀；
4．将蛋液加入面粉；
5．将黄油加热至溶化，加入面粉；
6．盖上容器的盖子，使劲上下晃动；
7．摇晃至面粉结块；
8．用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上；
9．隔着保鲜膜将面粉整成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；
10．冷藏后发面团取出，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成0.5厘米的薄片；
11．将面饼扣在披萨盘上，四周贴紧，去除多余的边角料；
12．用叉子在面饼上叉出小孔；
13．在面饼上盖上油纸，铺上小石子，烤箱160度预热，放入烤10分钟；
14．去除石子，继续烤5分钟；
15．趁热刷一层蛋液；
16．均匀涂一层酱料；
17．将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底；
18.撒上刨好的马苏里拉，180度，烤30分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-06-18 05:25
【主料】面粉
【辅料】口蘑
【做法】
1.将奶粉、黄油放进面粉中和好，醒2个小时
2.将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片
3.在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用牙签均匀的在
饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝
4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
热心网友
时间：2022-06-18 05:26
高筋粉1000克，干酵母10克，面包改良剂5克，糖50克，盐15克，鸡蛋1只，橄榄油20克，阿里根奴香料小许，水适量
把以上东西一起拌进面团，记住，面团一定要揉光滑，一般以250克一个底料擀成面饼，我这配方要用低温发酵，（和必胜客的纯真批萨是一样的）一般半到一小时就差不多了。主要看温度。面上你喜欢什么就配什么好了
