做瓜子酥是用油葵花还是花葵花
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发布时间：2022-04-24 08:52
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时间：2022-06-18 05:21
瓜子内含有大量不饱和脂肪酸，蛋白质和维生素，可以补充人体的多种必要微量元素，适当食用对身体是很有益处的。瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇，对皮肤，眼睛，大脑都有好处。现代烘焙中，也会把很多干果加入到配方中，从而丰富了烘焙食物的口感。此款瓜子酥不需要打发蛋白，适合烘焙新手，做法简单。成品美味可口。很多人都很喜爱这个美食，如果你也喜爱这个美食小吃，那就赶紧来学习学习瓜子酥的做法吧！
瓜子酥做法一
食材明细：葵花籽320克、麦芽糖180克、油60克、白糖80克、香油适量、黑芝麻少许
瓜子酥的做法步骤：
1、准备好所需材料：瓜子、糖、黑芝麻、油、麦芽糖
2、锅洗净加白糖、油
3、续下入麦芽糖、香油开小火慢慢熬化
4、开小火铁钏不停搅动直至白糖完全融化
5、待汤完全融化、再炒约2分钟锅里糖汁成微黄时下葵花籽
6、下入葵花籽迅速搅匀、不停搅动
7、待葵花籽微黄时即可下入适量黑芝麻
8、关火倒出炒制好的葵花籽微凉待用
9、炒制好的葵花籽
10、取一木板将微凉的葵花籽倒于木板上
11、用铁板按压成型压紧
12、成型的葵花籽酥撒少许黑芝麻等待分切
13、用铁刀均匀分切成小块放凉即可食用
瓜子酥做法二
【用料】
瓜子仁50克
美玫低筋面粉35克
舒可曼糖粉35克
芝焙色拉油35克
盐1克
蛋白2个
【制作方法】
1.将低筋面粉，糖粉，色拉油等烘焙所需的材料分别称好，放入容器内，备用。
2.烤箱150度预热10分钟，将瓜子仁放入烤箱中层烤10分钟后取出，晾凉后备用。
3.在蛋白中加入糖粉，搅拌均匀。
4.在蛋白中继续加入盐和色拉油，搅拌均匀。
5.在蛋白糊中筛入低筋面粉，用电动打蛋器搅打，直至面粉糊变得均匀，细滑。
6.在烤盘上铺一层油纸，将做好的面糊倒在油纸上，分成大小相等的若干个。
7.用勺子背面将面糊轻轻摊成圆饼状，圆饼要薄厚适中。
8.在圆饼面糊的表面均匀地撒上一层烤好的瓜子仁。
9.烤箱175度预热10分钟，放入烤箱上层，烤11分钟左右，烤至表面变成金*后取出，晾凉后即可食用。
【注意事项】
烘烤时间可以视情况而变，若是喜欢口感脆一点，可以适当地延长烘烤时间，若是喜欢略微湿润的口感，则只需要烘烤15分钟即可。
这款薄饼制做简单，原料也十分简单，方子中的鸡蛋可以换成只放蛋白，是消耗蛋白极好的方法。配方中的葵花籽仁可替换成花生碎、杏仁片、芝麻或亚麻籽等果仁，口感都极好。
瓜子
