辣小龙虾(正宗川味)怎么做如何做好吃
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发布时间:2022-04-24 08:47
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热心网友
时间:2022-06-18 04:02
用料
小龙虾
葱
姜
蒜
花掓
熟白芝麻
香菜
郫县豆瓣酱
料酒
老抽
鸡精
盐
川味麻辣小龙虾的做法
让小龙虾实现自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有二只大而有力的大夹子,使你无法下手,但它最脏的部分也在那里
自动清洗后的小龙虾
每500克小龙虾,要配各20克的葱、姜、蒜,10克的花掓,20克的郫县豆瓣酱
锅中放油,小火爆香花掓后,再依次放入姜、蒜、葱炒香后,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入冼净的小龙虾炒匀
放入料酒及少许老抽,然后倒入清水与虾持平
水开后,调入盐和鸡精,口味比做菜略咸即可,可尝一下汤
盖盖煮10分种,关火后再浸泡20分钟即可盛出
撒上熟白芝麻、香菜即可
小贴士
我们简单做到二步就能实现让小龙虾自动清洗:a:小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。b:然后再在流动的清水中冲净即可。
热心网友
时间:2022-06-18 04:02
1.小龙虾刷洗干净,抽肠去鳃,剪去长须。
2.小火将香料稍烤一下,加入辣油改旺火将小龙虾翻炒变色,加清水适量漫过小龙虾,以糖、盐、酱油调味,煮开后转中火续烧30分钟,关火开吃。
香辣小龙虾(正宗川味)怎么做如何做好吃
步骤 1. 龙虾清理干净。一是去虾头盖,而是拉中间尾巴去虾线,三是刷干净腹部污浊,四是在虾背剪断2厘米左右。2. 葱姜蒜各拿出一半剁碎,一半切段备用 3. 花椒粒碾切到不飞溅就好了 4. 干辣椒(自琢分量)、花椒粒随冷油下锅(生清油要晾凉了降温再用)5. 花椒粒出香味了放剁碎的葱姜蒜和...
转转小火锅加盟哪家好
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川味麻辣小龙虾做法
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既简单又好吃的香辣小龙虾 香辣小龙虾的做法
1、小龙虾1kg、专意川味香辣小龙虾调料、植物油、洋葱、芹菜、大蒜、姜、啤酒或料酒。2、锅内放入适量植物油烧热炸小龙虾炸至变色捞出。3、锅内放油大火炒姜片、蒜,放入专意川味香辣小龙虾调料,下小龙虾翻炒均匀。4、加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁,下洋葱丶芹菜炒香即可出锅。
请问川味麻辣虾的做法?
1、小龙虾用刷子洗干净,将虾线取出 2、锅里放上油,尽量多点,油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,继续翻炒,炒出香味以后倒入虾,继续炒,炒的过程中放少许盐,炒甘以后加入料酒继续炒,炒干。 3、超好以后加少许水,大概没过虾的底部,加入糖酱油大火煮入味 ...
香辣小龙虾家常做法,正宗香辣小龙虾怎么做
香辣小龙虾的做法步骤 1 买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱...
川味麻辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
麻辣小龙虾的做法 1.把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做 2.准备好材料备用 3.放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后 4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下 5.放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香 6.放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀 7.大火并...
小龙虾有哪些家常烹饪方式?
麻辣小龙虾(经典川味)这是最为人熟知的一种做法,特别是在夏季非常受欢迎。首先将活的小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、姜片和葱段进行腌制。接着准备花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,以及蒜、姜、葱等。热锅凉油,下入香料爆香后加入腌好的小龙虾翻炒,然后加入啤酒或水没过小龙虾,放入...
川味麻辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
麻辣小龙虾的做法:1. 将买来的小龙虾清洗干净,仔细冲刷,确保去除杂质。2. 准备所有材料备用。3. 热油至五成热,加入干辣椒和蒜片,炒出香味。4. 放入郫县豆瓣酱、花椒和香芹段,翻炒均匀。5. 加入冰糖,继续翻炒,直至豆瓣酱炒香。6. 放入清洗干净的小龙虾,翻炒均匀,确保每一只小龙虾都裹...
川味炒龙虾怎么做好吃
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特色麻辣小龙虾的做法步骤介绍
麻辣小龙虾的做法**:所需食材**:- 小龙虾 100克 - 干辣椒 50克 - 花椒 40克 - 大葱 40克 - 生姜 40克 - 大蒜 50克 - 料酒 10毫升 - 酱油 10毫升 - 食用油 60毫升 - 白胡椒粉 5克 - 白砂糖 30克 - 椒盐 5克 - 盐 20克 步骤**:1. 将小龙虾用清水冲洗干净,用左手握住...