四川的十大名小吃有哪些?
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发布时间：2022-04-24 08:56
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时间：2022-06-18 06:23
四川的十大名小吃有钵钵鸡、担担面、肥肠粉、夫妻肺片、广元蒸凉面、火鞭子牛肉、李庄白肉、罗江豆鸡、奶汤面、三大炮。推荐钵钵鸡、担担面、肥肠粉。
1、钵钵鸡
钵钵鸡，流传至今有上百年的历史了，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料，加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。“钵钵鸡”从何而来？“钵钵”，原意为瓦罐，它运用了叠音词的方式起的菜名，别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别有风味。
2、担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
3、肥肠粉
肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
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时间：2022-06-18 06:24
我觉得是这些，四川有什么特色小吃？我们都知道四川有美丽的风景和美丽的妹妹。食物怎么样？什么是四川特色小吃？
1担担面
丹丹面是成都有名的小吃。把面粉揉成面条，煮熟，舀上炒好的猪肉粉。煮好的面条又薄又薄。卤汁又香又香。又咸又鲜又辣。它有很浓的香味，很好吃。这道菜在四川广为流传，常被用作成都小吃——丹丹面小吃。
2龙手抄本
龙潮的主要特点是：皮薄、汤鲜。它是用上等面粉加少许配料，慢慢揉成“成都小吃龙潮寿，薄如丝”的半透明形状。肉嫩滑可口。原来的汤是用鸡、鸭、猪做成的，炖煮慢炖。原来的汤是白的，浓而香。
三。钟饺子
中式饺子和北方饺子的主要区别在于，它是用猪肉馅而不是其他新鲜蔬菜。中式饺子上菜时洒上成都特色小吃红油，微甜微咸，辛辣独特。钟氏水饺皮薄（10个饺子只需50克）、配料精细（面粉上乘、精选去筋去皮猪肉）、馅料细嫩（取决于加工过程中对温度和水分的掌握，使肉馅嫩而有渣），而且味道鲜美（全靠辅料、红油和原汁汤）。
4陈麻婆豆腐
陈氏豆腐色泽鲜红，牛肉清香爽口，麻辣爽口，肉质嫩辣，形状匀称。它很有四川风味。陈氏的豆腐很快就出名了，并在人们中广受欢迎。文人诗人常来这里。看那麻婆子脸上有麻婆子和谁玩得好。这个词流传很广，所以是一个很好的谈话。因此，这家餐厅被称为“陈麻婆豆腐店”。
5锅贴鸡
从清朝到现在已经有100多年了。它是用带有辛辣调料的陶罐和各种调料的去骨鸡片做成的。它具有皮脆肉嫩、辛辣可口、甜咸适中的特点。碗鸡奶汤面，风格独特。
6粉丝
它一直是成都最有特色的小吃之一。它辛辣新鲜，色泽红润，味道鲜美。如果配上特制的香肠，可以作为零食或是特殊的一餐。飞昌粉具有“快餐”的特点。
7夫妻肺片
夫妻肺片其实是牛头皮，心，舌，肚，牛肉，不是肺。夫妻肺片又大又薄，有糯米，辛辣可口，残渣嫩。
8火烧牛肉
火烧牛肉起源于清朝乾隆年间，清末民初已成为四川省著名的特产。与张飞牛肉、泰和牛肉并称为“四川三大优秀牛肉生产企业”。它以其优良的品质和美味，薄如纸和清香而闻名。火柴是古代四川自贡地区的火炬。在这里，“光”用来表示牛肉的薄度和亮度。目前，许多商品写作中的“火拼子”是用词不当。
9豆子鸡
这道菜在四川省罗江县很有名。豆浆是用大豆制成的。它被制成油皮，用芝麻粉包着蒸。色泽棕黄，软而干，咸而香。
10三门大炮
三炮是四川有名的小吃，以糯米为主。三门大炮投掷糯米球时发出“当、当、当”的声音，故名“三炮”。与“鹰茶”同食，风味独特。
热心网友
时间：2022-06-18 06:24
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时间：2022-06-18 06:25
1、 陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人*客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
2、 夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
3、 担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。 担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
4、龙抄手
创始于二十世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社“的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓“字音，也取“龙凤呈祥“之意，定名为“龙
抄手“。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
5、怪味面
号称成都第一面的牛王庙怪味面，其出名的怪味面，采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常夸张，1.5元/两，可以选择不同的口味多试试，那里还有雪豆蹄花，5元每份，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分开胃，如果是晚上吃夜宵的时候，还可以要一些温的米酒。营业时间应该会到12点。
地点：牛王庙上街，出租车都知道，初去的朋友可以参考地图，一环路东四段。
6、《功夫熊猫2》中的阿宝也吃起了韩包子
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店“，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出“南虾包子“、“火腿包子“、“鲜肉包子“等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为“韩包子“，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
7、毛血旺
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 8、二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
9、牛肉锅魁
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
荔枝巷钟水饺
10、钟水饺
创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
