生巧克力和熟巧克力区别是?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:58

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热心网友时间：2022-05-13 16:55

1、制作原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他材料加工制作而成，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力。熟巧克力是用可可液块、糖等材料加工加热制作而成。

2、外型和口感不同：生巧克力不加热，所以就保持了足够的湿润度、低熔点的特质，外型是裹有可可粉的小方块，口感绵软香甜，入口即化。熟巧克力加热，温热状态下是浓稠的，可以冷却成多种样式，口感硬脆，味道醇厚。

3、保质期不同：生巧克力里面含有奶油，保鲜期相对就会较短一些，一般保质期只有30天左右。熟巧克力经过热加工，所以不含水分、熔点高，保质期相对较长，一般保质期是12个月左右。

扩展资料：

注意事项：

有心脏病的人，不要食用巧克力。巧克力属于高热量的食物，能够促进血液循环，有心脏病的人吃了巧克力会感觉胸口灼热，所以为了我们的身体健康，心脏不好的朋友尽量不要食用巧克力。

有糖尿病的人不要食用巧克力。因为巧克力含糖量太高，不适合糖尿病人，所以有糖尿病的人尽量不食用巧克力。

参考资料来源：百度百科-生巧克力

参考资料来源：百度百科-巧克力

热心网友时间：2022-05-13 18:13

1、分类不同

生巧克力低脂低糖又新鲜。平时我们吃的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了。

巧克力原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

2、材料不同

生巧克力的原料是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓，不过保鲜期只有30天。

巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。

扩展资料

巧克力保质的时间会有所增减。尤其是添加鲜奶（或牛奶成份较高）、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。

如果有一个很凉快的房间的话，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力虽然不一定保存在冰箱中，但必须保存在一种可以阻止霉菌生长的密封容器中，在通常情况下，应该拿到室温环境后再打开包装。

参考资料来源：百度百科-生巧克力

参考资料来源：百度百科-巧克力