蛤蜊营养健康,吃起来很可口,你知道香辣蛤蜊豆腐羹怎么做吗?_百度知 ...

发布网友发布时间：2022-04-24 09:00

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懂视网时间：2022-06-25 10:49

　　蛤蜊肉质鲜美，营养也比较全面，配上豆腐炖汤，鲜甜美味。下面是学习啦小编为你整理的蛤蜊炖豆腐的健康营养做法，不放一起动手试试吧!

　　蛤蜊炖豆腐食材准备

　　蛤蜊炖豆腐家常做法步骤

　　1.将豆腐和蛤蜊洗净，放入容器中备用。

　　2.切少许葱花。

　　3.锅内放少许油，将葱花爆香。

　　4.将整块豆腐放入。

　　5.用炒勺压碎，稍微煸炒一下。

　　6.倒入适量的水和少许盐。盐不需要太多，蛤蜊本身有一定的咸味。

　　7.大火煮开，转中火，煮出白白的汤汁。

　　8.放入蛤蜊。

　　9.蛤蜊开口后关火。

　　10.盛入汤碗中。

　　蛤蜊炖豆腐做法小贴士

　　盐要少放，蛤蜊本身带有一定的盐味。蛤蜊开口后即可关火，否则就煮老了。

　　蛤蜊的功效与作用

　　1、降低胆固醇：蛤蜊肉富含牛磺酸，能有效降低血液中的胆固醇，抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　2、清爽宜人，解除烦恼：人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　3、化痰软坚，敞结：蛤蜊可用于辅助治疗喘咳痰多，胃及十二指肠溃疡，崩漏，带下，烫伤，水肿，痰积，痔疮、淋巴结肿大、甲状腺肿大等。

　　4、滋阴润爆：蛤蜊可用于五脏阴虚消渴、纳少、干咳、失眠、腰酸、目干等病症的调养和辅助治疗，有很好的润燥止渴作用。肺结核阴虚者可用蛤蜊肉同淡菜炖食。

　　5、利尿消肿：蛤蜊能排除体内多余水分，帮助排尿，缓懈水肿症状。

　　6、促进发育，改善气血：蛤蜊中富含铁，可预防和辅助调理因缺血而导致的贫血，促进发育，帮助皮肤改善血色。

　　蛤蜊的药用价值

　　蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

　　现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

　　现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

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热心网友时间：2022-06-25 07:57

做香辣蛤蜊豆腐羹，需要将蛤蜊先泡在盐水里，让蛤蜊吐出沙子，等待洗干净后再捞出，随后把豆腐切成块状或者是丝状，并在锅内倒入少许的清水，加入适量的姜片，把豆腐放入锅内，煮开后小火再煮五分钟左右，随后放入蛤蜊，煮至开口后加入盐，胡椒，辣椒粉进行调味，然后撒上葱花就可以出锅了。蛤蜊的营养非常的丰富，吃起来也很可口，它属于海鲜的一种，而且价格比较便宜，虽然只有两片薄薄的壳和一片肉，但是做法却很很丰富，可以爆炒，也可以烧汤，受到很多人民所喜爱。

在制作蛤蜊豆腐羹的时候，一定要注意把蛤蜊放入盐水里，吐出沙子，这样才能进行食用，一般需要泡三个小时以上吐沙子的效果才是比较好的，如果时间太短，沙子吐得不干净，另外也有加入食用油让蛤蜊吐沙的，但是效果的话会加速蛤蜊的死亡，一般不建议轻易的进行尝试，虽然加入食盐吐沙子的效果比较好，但是主要是时间比较久，需要等待一段时间，另外在煮豆腐羹的时候一定要注意大火煮熟，然后小火慢炖，这样煮出来的味道才更加的鲜美，豆腐的浓香味才会容易发出来。

蛤蜊也是可以进行爆炒的，这就需要在锅内放入豆瓣酱，姜末，蒜末，辣椒炒至均匀爆出香味后，倒入桃吐过沙的蛤蜊，肥厚大火翻炒五分钟左右，等到蛤蜊完全嘴巴张开就可以出锅了，爆炒蛤蜊一定要及时的进行食用，食用后可以下饭也可以喝一些啤酒，是非常的美味的，千万不要等到放凉以后再进行食用，这样会造成腥味的出现，会影响使用的口感一定要注意及时的进行食用比较好。

热心网友时间：2022-06-25 09:15

1.材料准备好：质地丝滑的韧豆腐、青红辣椒、鲜嫩的蛤蜊肉；

2、韧豆腐切成1公分左右的小块；

3、青椒切成小圈，红辣椒去籽切成适当大小的小块；

4、取适量的蛤蜊肉放入碗中解冻，解冻出的水留着备用，里边的精华也是很有营养的；

5、将玉米淀粉取适量放入碗中，倒入清水搅匀备用；

6、炒锅中倒入准备好的两碗水，再倒入香辣汁，用量可以根据自己的喜好自行调整；

7、将豆腐倒入汤锅中，中到大火煮开1-2分钟；

8、将解冻好的蛤蜊肉和精华水一同倒入锅中，煮开；

9、煮开待汤沸腾后倒入切好的青红椒；

10、调好的淀粉水搅匀后缓慢淋入锅中，再加入少许食用盐，用勺子轻轻推动，待淀粉水均匀，同时转小火煮至汤汁冒小泡后关火、出锅。

热心网友时间：2022-06-25 10:50

知道，将豆腐切成小块，然后准备好杭椒。提前填写好蛤蜊，起锅烧水倒入香辣汁，然后放入豆腐炖两分钟，放入蛤蜊肉。炖煮一段时间后放入青辣椒和红辣椒，然后放入水淀粉，这样就可以了。

热心网友时间：2022-06-25 12:41

我知道，把豆腐和蛤蜊一起洗干净，放入锅里，加入水，小火熬煮就行，这道食物很好吃的。

热心网友时间：2022-06-25 14:49

蛤蜊放入盐水清洗干净，用大火煮熟之后再起锅烧水，里面加入豆腐进行爆炒，加入豆瓣酱，蒜末，再倒入啤酒。

热心网友时间：2022-06-25 17:14

我在家是这么做的：豆腐切1公分的小块。杭椒切小圈，红辣椒去籽切小块。杭椒切小圈，红辣椒去籽切小块。玉米淀粉加凉水调匀备用。炒锅中倒2碗水，倒香辣汁同煮；香辣汁选自己喜欢的品牌，用量也随口味调整。豆腐入汤中，中大火煮开2分钟。将蛤蜊肉及汁水倒入锅中，沸腾后撒入青红辣椒，淀粉水重新调匀，缓慢淋入锅中，用勺子轻轻推动，冒小泡即出锅。

热心网友时间：2022-06-25 19:55

蛤蜊营养健康，吃起来很可口，对于正常香辣蛤蜊，豆腐工可以直接把蛤蜊洗干净以后，放在豆腐上面蒸出来。

热心网友时间：2022-06-25 22:53

这个可以用鸡蛋羹的做法，在鸡蛋液中放入一些蛤蜊就可以了，吃起来特别的鲜嫩。